[發明專利]一種松煙香型黃毛尖的制作方法

在審

• 申請號: 201811326427.5
• 申請日: 2018-11-08
• 公開（公告）號: CN109169994A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 周才碧;趙幸運;周小露;劉麗明;宋加艷;羅學尹;田茂燕;石悅;王佳菜;李平;羅舉成;李雷雪
• 申請（專利權）人: 黔南民族師范學院;貴州碧豎科技服務有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 張梅

1.一種松煙香型黃毛尖的制作方法，其特征在于：該茶是通過將采摘的鮮葉經攤放、殺青、燜黃、揉捻和烘焙五道工序制備而成。

2.根據權利要求1所述的一種松煙香型黃毛尖的制作方法，其特征在于：所述的鮮葉是在都勻市內采摘的福鼎大白品種的獨芽或一芽一葉。

3.根據權利要求1所述的一種松煙香型黃毛尖的制作方法，其特征在于：所述攤放是指在室溫22~28℃條件下，室內攤放2~4h，將茶葉失水到90%。

4.根據權利要求1所述的一種松煙香型黃毛尖的制作方法，其特征在于：所述殺青是使用鍋式殺青，投葉量0.5~3kg，220 oC殺青，直至青臭氣消失、茶香顯露，葉色轉為暗綠，手捏黏手成團。

5.根據權利要求1所述的一種松煙香型黃毛尖的制作方法，其特征在于：所述悶黃是指將殺青后的茶葉趁熱堆放，堆放葉厚10~12cm，燜黃溫度30~40oC，濕度＜50%，悶黃時間10~12h，直至黃變均勻后，攤開散熱，冷卻至室溫。

6.根據權利要求1所述的一種松煙香型黃毛尖的制作方法，其特征在于：所述揉捻是將悶黃后的茶葉進行短時、慢速、輕壓揉捻，直至茶汁外溢。

7.根據權利要求1所述的一種松煙香型黃毛尖的制作方法，其特征在于：所述烘焙是使用毛火快烘，在110oC~130oC溫度下，將茶葉烘至八成干，攤放1h后，在80oC--90oC溫度下，足火慢烘，用松木烘至足干。

8.根據權利要求1-7任一項所述的一種松煙香型黃毛尖的制作方法，其特征在于：所述黃毛尖按以下步驟進行制備：

（a）：采摘鮮葉；采自都勻市內茶園福鼎大白品種，獨芽或一芽一葉；

（b）：攤放；在室溫22~28℃條件下，室內攤放2~4h，將茶葉失水到90%；（c）：殺青；鍋式殺青，投葉量0.5~3kg，220 oC殺青，直至青臭氣消失、茶香顯露，葉色轉為暗綠，手捏黏手成團；（d）：悶黃：將殺青后的茶葉趁熱堆放，堆放葉厚10~12cm，燜黃溫度30~40oC，濕度＜50%，悶黃時間10~12h，直至黃變均勻后，攤開散熱，冷卻至室溫；

（e）：揉捻；將悶黃后的茶葉進行短時、慢速、輕壓揉捻，直至茶汁外溢；

（f）：烘焙；烘焙是使用毛火快烘，在110oC~130oC溫度下，將茶葉烘至八成干，攤放1h后，在80oC--90oC溫度下，足火慢烘，用松木烘至足干。