[發明專利]一種健康營養代餐粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201811321818.8
• 申請日: 2018-11-08
• 公開（公告）號: CN109527349A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 梁志昕;宗成偉;宗良;劉團結
• 申請（專利權）人: 山東百家興農業科技股份有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L7/152;A23L11/00;A23L25/00;A23L15/00;A23L17/00;A23L31/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種健康營養代餐粉，其特征在于，包括如下質量份數的原料：

大米 100-200份；

發芽糙米 25-50份；

雞蛋 10-20份；

黑木耳 10-20份；

魚骨粉 3-6份；

大豆 3-5份；

花生 3-5份；

芝麻 3-5份。

2.權利要求1所述的健康營養代餐粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（Ⅰ）將大米洗凈后先用清水浸泡4-5小時，撈出大米用清水沖洗后再用清水浸泡20-24小時，將大米撈出并瀝干水分，用破碎機制成粉末，制得大米粉，第二次浸泡大米后的浸泡水留著備用；

（Ⅱ）將發芽糙米用清水洗凈后，在鐵鍋中用文火炒熟，再研磨成粉，制得發芽糙米粉；

（Ⅲ）將大豆、花生、芝麻及干制的黑木耳洗凈，然后分別研磨成粉，制得大豆粉、花生粉、芝麻粉及黑木耳粉；

（Ⅳ）將雞蛋的蛋清和蛋黃分離后，將蛋清打發成奶油狀備用，將蛋黃烘干后碾壓成粉，制得蛋黃粉；

（Ⅴ）將大米粉、發芽糙米粉、黑木耳粉、大豆粉、花生粉、芝麻粉、蛋黃粉及魚骨粉混合均勻，將步驟（Ⅰ）中第二次浸泡大米后的浸泡水在鐵鍋中加熱至50-60℃后，加入到混合粉料中并攪拌均勻；然后加入奶油狀的蛋清，攪拌均勻后，制得米糊；

（Ⅵ）將步驟（Ⅴ）中所得米糊干燥，制得初級代餐粉；

（Ⅶ）將步驟（Ⅵ）中所得初級代餐粉殺菌后包裝，即得健康營養代餐粉。

3.根據權利要求2所述的一種健康營養代餐粉的制備方法，其特征在于，所述步驟（Ⅲ）中花生包括白衣花生、紅衣花生及紫衣花生，它們的質量比為1:2:1。

4.根據權利要求2所述的一種健康營養代餐粉的制備方法，其特征在于，所述步驟（Ⅳ）中在打發蛋清時加入了鹽和白砂糖，蛋清、鹽及白砂糖的比例為25:2:1。

5.根據權利要求2所述的一種健康營養代餐粉的制備方法，其特征在于，所述步驟（Ⅴ）中需要將浸泡水經過過濾后再加熱。