[發明專利]花椒嫩芽葉五香干果豆食品的加工方法

在審

• 申請號: 201811321574.3
• 申請日: 2018-11-07
• 公開（公告）號: CN111149996A
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發明（設計）人: 王國彥
• 申請（專利權）人: 湖南山優寶生物科技有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L25/00;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種花椒嫩芽葉五香干果豆食品的加工方法，其特征是：先采購曬干的花椒嫩芽葉和杏仁、花生、黃豆、大黑豆、蠶豆、白蕓豆多種農作物產品與醬油、蔗糖；將干花椒嫩芽葉用粉碎機械粉碎后過80目篩得細粉粒備用，將各類農作物種粒分類洗凈、潤透、脫水后得濕種粒備用，再以水重量為比例，加入10％花椒嫩芽葉細粉粒、5％醬油、8％蔗糖攪拌均習后得多味備用調味湯；加工時取調味湯加入鍋中燒沸后、分別將各類備用濕豆粒放入鍋中，在攪拌中熬煮一小時后撈出粘有湯汗的豆粒，放入竹篩中脫水，再進行第二次熬煮，兩次熬煮間隔中要適量再加入備用調味湯，在熬煮中要不間斷攪拌，避免豆粒煮焦；最后分類取脫水豆粒分層放入烘箱中，調溫至50-60℃烘干，取出放涼分別包裝后得多種類花椒嫩芽葉五香干果豆食品。