[發明專利]一種筍絲干果月餅及其加工方法在審
| 申請號： | 201811321570.5 | 申請日： | 2018-11-07 |
| 公開（公告）號： | CN111149839A | 公開（公告）日： | 2020-05-15 |
| 發明（設計）人： | 王國彥 | 申請（專利權）人： | 湖南山優寶生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/31 | 分類號： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/36;A21D13/047;A21D13/064 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 412700 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 干果 月餅 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種筍絲干果月餅，包括皮料和餡料，其特征在于：所述皮料和餡料比例為2～3：7～8；所述皮料由糯米粉、植物油、核桃粉、雞蛋液按10：2：3：4的重量比混合制成；所述餡料由筍絲、紅糖、杏仁、松仁按2：3：1：1的重量比混合制成。
2.一種筍絲干果月餅的加工方法，其特征在于：經過下述工藝，
(1)制作皮料，將糯米粉、植物油、核桃粉、雞蛋液按比例混合攪拌均勻，制成薄餅狀；
(2)制作餡料，將筍絲蒸熟，將杏仁、松仁炒熟后搗碎，再將筍絲、杏仁、松仁與紅糖混合后攪拌均勻制成餡料；
(3)將皮料裹住餡料制成坯料，將坯料放入模具中，將模具放入烤箱中，在180～200℃烘烤15～20分鐘，冷卻后即制成月餅。
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