[發明專利]紅曲菌發酵抗疲勞燕麥和蕎麥及其制備方法

有效

• 申請號: 201811321142.2
• 申請日: 2018-11-07
• 公開（公告）號: CN109452552B
• 公開（公告）日: 2022-04-05
• 發明（設計）人: 鄭好軫;楊曉暾
• 申請（專利權）人: 廣東省真紅生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A23L7/104;A23L7/10;A23L33/00
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 胡楓

1.一種紅曲菌發酵燕麥和蕎麥制備抗疲勞產品的方法，其特征在于，包括：

將燕麥和蕎麥按(50-90)：(10-50)的添加比例混合，并進行高壓蒸煮或滅菌；

所述高壓蒸煮或滅菌的壓力為0.1-0.3MPa，時間為20-40min；

將高壓蒸煮或滅菌后的燕麥和蕎麥攤涼；

將攤涼后的燕麥和蕎麥接種紅曲紅曲菌(Monascus anka YZ2002)，所述紅曲紅曲菌于2018年7月30日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，生物保藏編號為：GDMCC NO:60426；

所述紅曲紅曲菌的接種量為0.5-10.0％；

將接種后的燕麥和蕎麥攪拌均勻，并置于容器內進行有氧發酵；

將發酵后的燕麥和蕎麥烘干；

將烘干后的燕麥和蕎麥粉碎；

將粉碎后的燕麥和蕎麥按要求進行包裝，得到成品。

2.如權利要求1所述的紅曲菌發酵燕麥和蕎麥制備抗疲勞產品的方法，其特征在于，將燕麥和蕎麥通過高壓鍋蒸煮或生產車間滅菌。

3.如權利要求1所述的紅曲菌發酵燕麥和蕎麥制備抗疲勞產品的方法，其特征在于，所述紅曲紅曲菌的接種量為1-5.0％。

4.如權利要求1所述的紅曲菌發酵燕麥和蕎麥制備抗疲勞產品的方法，其特征在于，所述有氧發酵的溫度為25-35℃，時間為5-15天。

5.如權利要求1所述的紅曲菌發酵燕麥和蕎麥制備抗疲勞產品的方法，其特征在于，所述烘干的溫度為60-80℃、時間為20-30h。

6.一種紅曲菌發酵燕麥和蕎麥制備的抗疲勞產品，其特征在于，其由燕麥和蕎麥接種紅曲紅曲菌(Monascus anka YZ2002)制得，所述紅曲紅曲菌于2018年7月30日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，生物保藏編號為：GDMCC NO:60426；

所述紅曲菌發酵抗疲勞燕麥和蕎麥含有真菌多糖、真菌蛋白、麥角固醇和氨基酸，且不含處方藥物和真菌毒素；

所述紅曲菌發酵燕麥和蕎麥制備的抗疲勞產品的方法，包括：

將燕麥和蕎麥按(50-90)：(10-50)的添加比例混合，并進行高壓蒸煮或滅菌；

所述高壓蒸煮或滅菌的壓力為0.1-0.3MPa，時間為20-40min；

將高壓蒸煮或滅菌后的燕麥和蕎麥攤涼；

將攤涼后的燕麥和蕎麥接種紅曲紅曲菌(Monascus anka YZ2002)，所述紅曲紅曲菌的接種量為0.5-10.0％；

將接種后的燕麥和蕎麥攪拌均勻，并置于容器內進行有氧發酵；

將發酵后的燕麥和蕎麥烘干；

將烘干后的燕麥和蕎麥粉碎；

將粉碎后的燕麥和蕎麥按要求進行包裝，得到成品。

7.如權利要求6所述的紅曲菌發酵燕麥和蕎麥制備的抗疲勞產品，其特征在于，所述真菌多糖的含量≥50g/Kg，真菌蛋白的含量≥80g/Kg，麥角固醇的含量≥5g/Kg、氨基酸的含量≥3g/Kg；

所述處方藥物包括洛伐他汀；

所述真菌毒素包括桔霉素。