[發明專利]一種即食山藥粉的加工方法

在審

• 申請號: 201811318399.2
• 申請日: 2018-11-06
• 公開（公告）號: CN111134301A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 謝復強
• 申請（專利權）人: 天全縣西蜀雅禾生態農業開發有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開一種即食山藥粉的加工方法，屬于即食食品制備方法技術領域，包括以下步驟：切片：將新鮮山藥放入水池中清洗干凈后，去皮，晾干后切片；烘干：將山藥片在不高于70℃的溫度下預干燥至水份含量為5～10％；氣流膨化：采用加壓氣流膨化的方法，將烘干后的山藥片置入氣流膨化罐里，壓力3～5MPa，氣溫500～700℃，膨化時間為1～2分鐘，膨化完畢后取出，冷卻；磨粉：磨粉，即得即食山藥粉。采用該加工方法制得的即食山藥粉，不添加任何輔料，在加工的過程中，營養成份得以最大程度的保留，營養豐富，口味怡人，易以被人體吸收，而且飲用方便，用開水沖泡即可飲用。

技術領域

本發明涉及一種即食食品的制備方法，特別涉及一種即食山藥粉的加工方法。

背景技術

山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值?！渡褶r本草經》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”；((日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”；《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。

目前山藥的食用方法多以蒸煮為主，在加工的過程中需要耗費大量的時間，難以適應目前人們的快節奏的生活?，F有市場上也有一些以山藥為主保健食品，但在加工的過程中，其營養成分受到一定程度的破壞，大大的減弱了山藥的功效。

發明內容

本發明提供了一種即食山藥粉的加工方法，解決現有的山藥由于食用方法以蒸煮為主而難以適應目前人們快節奏生活的問題。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種即食山藥粉的加工方法，包括以下步驟：

(1)切片：將新鮮山藥放入水池中清洗干凈后，去皮，晾干后切片；

(2)烘干：將山藥片在不高于70℃的溫度下預干燥至水份含量為5～10％；

(3)氣流膨化：采用加壓氣流膨化的方法，將烘干后的山藥片置入400～500℃預熱的氣流膨化罐里，壓力3～5MPa，氣溫500～700℃，膨化時間為1～2分鐘，膨化完畢后取出，冷卻；

(4)磨粉：磨粉后即得即食山藥粉。

其中，優選地，所述步驟(1)中是將山藥切成3～5mm厚的薄片。

其中，優選地，所述步驟(4)中磨粉后過120目篩，即得即食山藥粉。

其中，優選地，所述山藥為懷山藥。

本發明的有益效果：

本發明提供一種山藥粉的即食食品的加工方法，采用該方法制得的即食山藥粉，不添加任何輔料，在加工的過程中，營養成份得以最大程度的保留，營養豐富，口味怡人，易以被人體吸收。而且飲用方便，用開水沖泡即可飲用，常飲對人體具有補充營養、養血安神、疏風散熱及寧心斂汗的作用，對人體無毒副作用。

具體實施方式

下面對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

一種即食山藥粉的加工方法，包括以下步驟：

(1)切片：將新鮮山藥放入水池中清洗干凈后，去皮，晾干后切片；

(2)烘干：將山藥片在不高于70℃的溫度下預干燥至水份含量為5～10％；