[發(fā)明專利]一種七彩糯米飯的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811318237.9
• 申請日: 2018-11-07
• 公開（公告）號: CN109380653A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發(fā)明（設計）人: 謝林峰
• 申請（專利權）人: 謝林峰
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L5/43;A23L33/105;A23L5/10
• 代理公司: 南寧市來來專利代理事務所(普通合伙) 45118
• 代理人: 石本定

本發(fā)明公開了一種七彩糯米飯的制備方法，該七彩糯米飯是由優(yōu)質(zhì)長糯米用可食用的植物提取液進行染色后制備成彩色糯米，并賦予其獨特的香味，再由彩色糯米加工制備成糯米飯；彩色糯米一共七種顏色，分別是紅色、黃色、綠色、藍色、紫色、黑色、白色，各種顏色分別來源于紅絲線、密蒙花和黃姜、翻白葉、蝶豆花、紅藍草、野藍莓葉和楓香樹葉，白色為糯米的原色。本發(fā)明的七彩糯米飯可加入其他的餡料制備成多種口味，可以根據(jù)個人喜好將各種顏色自由搭配，具有獨特的民族風格。本發(fā)明制備的七彩糯米飯經(jīng)過真空包裝之后，在常溫條件下可以保存八個月以上，稍熱后即可食用，安全、方便、快捷。

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體是一種七彩糯米飯的制備方法。

背景技術

五色糯米飯是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。彩色糯米飯，別有一番風味，各地做法不同，風味也不同。充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯濃濃的愛意在里面。

目前很多制作五色糯米飯的染色方式大多通過食品加工生產(chǎn)的染料進行染色，然而，隨著生活水平的不斷提高，人們對健康的需求也越來越高，這種食品加工出來的五色糯米飯帶有一定的食品添加劑，已經(jīng)無法滿足人們對高品質(zhì)生活的需求。因而，開發(fā)一種口味獨特、形式多樣化，同時具有保健功效的糯米飯成了一種市場需求。公開文獻也報道了一些彩色糯米飯的制備方法，例如：

1、中國專利：一種五色糯米飯及其制作方法，申請?zhí)枺?01510357468.0，申請日：2015.06.25，申請人：蔣麗紅，地址：530028廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū)民族大道168號翡翠園碧云閣412號，發(fā)明人：蔣麗紅，摘要：本發(fā)明涉及一種五色糯米飯，所述五色糯米飯的配方由如下原料制備而成：糯米、楓葉、紅絲線、紫蕃藤、密蒙花。本發(fā)明進一步揭露一種五色糯米飯的制作方法。本發(fā)明糯米飯的染色劑采用的是天然的植物色素，沒有人工成分，并且各種植物都有其一定的藥用價值，所以本發(fā)明的五色糯米飯不僅美味可口，而且具有強健體魄的藥用價值。

2、中國專利：一種五彩糯香飯的制作方法，申請?zhí)枺?01510136705.0，申請日：2015.03.26，申請人：羅超柬，地址：537800廣西壯族自治區(qū)玉林市興業(yè)縣高峰鎮(zhèn)羅平村第七農(nóng)經(jīng)社，發(fā)明人：羅超柬，摘要：本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，具體是一種五彩糯香飯的制作方法。本發(fā)明技術方案如下：材料：楓葉、白糯米、拌料（鹽、油、糖、豬雞肉粒等）。方法：1.泡葉：楓葉洗凈、搗碎、倒入清水、浸泡兩天左右，待水變深五彩色；2．濾水：用竹箕或干凈的器具過濾去渣留水待用；3．煮飯：用過濾去渣的楓葉水與糯米放進電飯鍋里煮即可；4．配料：將煮熟的香糯飯與準備好的拌料（鹽、油、糖、豬雞肉粒等）用鏟子拌均勻，一鍋五彩發(fā)亮，香軟可口的五彩糯香飯便制作而成。這五彩糯香飯不但清香可口、環(huán)保，而且有祛風除濕，行氣止痛的作用。

3、中國專利：彩色米及其制作方法，申請?zhí)枺?00310110896.0，申請日：2003.11.4，申請人：譚華連，地址：661200云南省屏邊縣磚瓦廠內(nèi)，發(fā)明人：譚華連，摘要：本發(fā)明是一種彩色米（飯）及其制作方法，它是用具有一定有益于人體健康的純中草藥的天然顏色或人工無毒合成色素調(diào)配浸染而成的米或由此而形成的米飯。彩色米飯是具有紅、黑、黃、綠、青、藍、紫七種顏色的米飯組合并包裝在一起的米飯。彩色米的制作方法是將選擇好、組合好的中草藥用水煮沸，得到所需的顏色，過濾煮沸液，冷卻后浸染備好的大米，將浸染上色的大米濾去水分曬干包裝即可。本發(fā)明提出了一種全新的彩色食品，它彩用純中草藥煮提天然色素或無毒合成色素浸染，無毒無害，色澤穩(wěn)定，彩色米及米飯均便于包裝運輸，它色彩艷麗能刺激食欲，還具有食療功能。