[發(fā)明專利]一種七彩糯米飯的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811318237.9
• 申請(qǐng)日: 2018-11-07
• 公開（公告）號(hào): CN109380653A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝林峰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 謝林峰
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L5/43;A23L33/105;A23L5/10
• 代理公司: 南寧市來來專利代理事務(wù)所(普通合伙) 45118
• 代理人: 石本定

1.一種七彩糯米飯的制備方法，其特征在于：包括以下制備步驟：

（1）原料預(yù)處理：采摘新鮮的紅絲線、密蒙花、黃姜、翻白葉、蝶豆花、紅藍(lán)草、野藍(lán)莓葉和楓香樹葉，清洗干凈，晾干，備用；

（2）提取色素：

紅絲線：搗碎，加入適量水煮開后保持沸騰3～5min，保持70～90℃水溫繼續(xù)浸泡1～2h，過濾，取濾液，即得紅色提取液；

密蒙花、黃姜：將密蒙花和黃姜搗碎后混合均勻，加入適量水煮開后保持沸騰3～5min，利用沸水余溫繼續(xù)浸泡1～2h，過濾，取濾液，即得黃色提取液；

翻白葉：搗碎，加適量的水，浸泡20～30h后，過濾取濾液，即得綠色提取液；

蝶豆花：搗碎，加入適量水煮開后保持沸騰3～5min，利用沸水余溫繼續(xù)浸泡1～2h，過濾，取濾液，即得藍(lán)色提取液；

紅藍(lán)草：搗碎，加入4～10倍的水，煮開后保持沸騰15～30min，保持80～90℃水溫繼續(xù)浸泡1～2h，即得紫色提取液；

野藍(lán)莓葉、楓香樹葉：將野藍(lán)莓葉和楓香樹葉搗碎后混合均勻，加適量的水，浸泡20～30h后，過濾，取濾液，即得黑色提取液；

（3）浸泡上色，取優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)糯米用冷水淘洗干凈，瀝干，分別放入紅色、黃色、綠色、藍(lán)色、紫色、黑色的植物提取液中浸泡上色，浸泡時(shí)間6～12h；

（4）分散晾干：上色之后的彩色糯米放在通風(fēng)透氣的竹編上，使米粒分散開成薄薄的一層，使其自然風(fēng)干，上色均勻且不易褪色；

（5）包裹成型：將七種顏色的糯米按裝袋重量的比例分層采用真空包裝的方式裝入高溫蒸煮袋內(nèi)，形成七彩糯米袋；

（6）蒸煮：將七彩糯米袋進(jìn)行蒸煮至熟透，待冷卻后即得成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的七彩糯米飯的制備方法，其特征在于：得到的成品食用時(shí)隔水蒸15～20min即可食用。