[發明專利]花香型紅茶及其制備方法在審
| 申請號： | 201811316410.1 | 申請日： | 2018-11-07 |
| 公開（公告）號： | CN109170010A | 公開（公告）日： | 2019-01-11 |
| 發明（設計）人： | 何萬忠;肖紅妹 | 申請（專利權）人： | 常寧市瑤園生態農業科技發展有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/12 | 分類號： | A23F3/12;A23F3/06;A23F3/14;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 421500 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 茶葉 萎凋 晾青 揉捻 花香型紅茶 微波殺青 放入 制備 發酵 微波殺青機 流水沖洗 原料采集 晾干 茶香氣 光照度 三步法 萎凋槽 陰涼處 殺青 攤開 柔和 清洗 采摘 采集 室內 車間 | ||
【權利要求書】：
1.一種花香型紅茶的制備方法，其特征在于依次包括如下步驟：
(1)原料采集：在7-8月份采摘茶葉，摘揀無蟲咬、病害的葉芽，棄去 殘缺芽葉、老葉和雜質
(2)清洗：將采集的茶葉用流水沖洗干凈后于陰涼處攤開，晾干表面水分；
(3)晾青：在室溫在20-25℃，相對濕度是60%-75%的室內晾青90-150min；
(4)萎凋：將晾青后的茶葉放入萎凋車間的萎凋槽進行三步法萎凋，安裝有LED燈，光照度為1000-1500Lx，進行萎凋；
(5)微波殺青：然后將茶葉放入微波殺青機中，殺青0.5-1min；
(6)揉捻：將微波殺青后的茶葉進行揉捻5-7min；
(7)發酵：將揉捻后的茶葉在20-30℃，相對濕度85％以上的環境下發酵4-6h；
其中步驟(4) 三步法萎凋條件如下：（a）先在溫度為25-30℃，相對濕度在50-60%條件下萎凋15-20min；（b）溫度30-40℃，相對濕度在40-45%條件下萎凋20-30min；（c）溫度40-45℃，相對濕度在50-55%條件下萎凋30-50min。
2.權利要求1所述花香型紅茶制備方法得到的花香型紅茶。
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