[發明專利]一種諾麗果奶片及其制備方法

在審

• 申請號: 201811316104.8
• 申請日: 2018-11-07
• 公開（公告）號: CN109463454A
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發明（設計）人: 李小寶;陳光英;侯國保;何云;宋鑫明;趙婷
• 申請（專利權）人: 海南師范大學;海南韻華中草藥開發有限公司
• 主分類號: A23C9/18
• 分類號: A23C9/18;A23C9/13
• 代理公司: 常州市權航專利代理有限公司 32280
• 代理人: 黃晶晶

1.一種諾麗果奶片，其特征在于包括如下重量份數的組分：全脂乳粉150～300份、乳糖20～50份、麥芽糊精20～50份、諾麗酵素20～50份。

2.一種如權利要求1所述諾麗果奶片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

①諾麗酵素的準備；

②諾麗果奶片的配料：

按照質量份數，將全脂乳粉150～300份、乳糖20～50份、麥芽糊精20～50份混合均勻；向前述混合物中邊攪拌邊加入20～50份步驟①準備的諾麗酵素，再次混合均勻；

③烘干滅菌，將步驟②得到的物料加熱至68℃～70℃，保持35～40min；然后在凈化車間降溫至18℃～20℃；

④將步驟③降溫后的物料粉碎過篩，收集篩網下方的物料；

⑤將步驟④篩分后的物料送入壓片機進行壓片，得到諾麗果奶片。

3.一種諾麗果奶片，其特征在于包括如下重量份數的組分：酸奶200～400份、乳糖20～50份、麥芽糊精20～50份、諾麗酵素20～50份。

4.一種如權利要求3所述諾麗果奶片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

①諾麗果酵素的準備；

②酸奶的準備；

③諾麗果奶片的配料和滅菌：

按照質量份數，將200～400份酸奶、乳糖20～50份、麥芽糊精20～50份、20～50份步驟①準備的諾麗酵素混合均勻；將上述得到的物料加熱至68℃～70℃，保持25～30min滅菌；

④噴霧干燥，將步驟③滅菌后的物料保持60℃以上，然后進行噴霧干燥得到粉狀物料；

⑤將步驟④得到的粉狀物料送入壓片機進行壓片，得到諾麗果奶片。

5.根據權利要求4所述的諾麗果奶片的制備方法，其特征在于：

步驟②準備酸奶時，對發酵得到的酸奶攪拌2～10min后待用。

6.根據權利要求4所述的諾麗果奶片的制備方法，其特征在于：

步驟④噴霧干燥過程中，進風溫度150℃～160℃，排風溫度110℃以上，干燥后得到的粉狀物料總含水率4%以下。