[發明專利]一種諾麗果奶片及其制備方法在審
| 申請號： | 201811316104.8 | 申請日： | 2018-11-07 |
| 公開（公告）號： | CN109463454A | 公開（公告）日： | 2019-03-15 |
| 發明（設計）人： | 李小寶;陳光英;侯國保;何云;宋鑫明;趙婷 | 申請（專利權）人： | 海南師范大學;海南韻華中草藥開發有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/18 | 分類號： | A23C9/18;A23C9/13 |
| 代理公司： | 常州市權航專利代理有限公司 32280 | 代理人： | 黃晶晶 |
| 地址： | 570100 *** | 國省代碼： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 諾麗果 奶片 酵素 乳糖 麥芽糊精 重量份數 酸奶 制備 全脂乳粉 食用方便 酸奶片 原味 維生素 牛奶 攜帶 保存 | ||
1.一種諾麗果奶片，其特征在于包括如下重量份數的組分：全脂乳粉150～300份、乳糖20～50份、麥芽糊精20～50份、諾麗酵素20～50份。
2.一種如權利要求1所述諾麗果奶片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
①諾麗酵素的準備；
②諾麗果奶片的配料：
按照質量份數，將全脂乳粉150～300份、乳糖20～50份、麥芽糊精20～50份混合均勻；向前述混合物中邊攪拌邊加入20～50份步驟①準備的諾麗酵素，再次混合均勻；
③烘干滅菌，將步驟②得到的物料加熱至68℃～70℃，保持35～40min；然后在凈化車間降溫至18℃～20℃；
④將步驟③降溫后的物料粉碎過篩，收集篩網下方的物料；
⑤將步驟④篩分后的物料送入壓片機進行壓片，得到諾麗果奶片。
3.一種諾麗果奶片，其特征在于包括如下重量份數的組分：酸奶200～400份、乳糖20～50份、麥芽糊精20～50份、諾麗酵素20～50份。
4.一種如權利要求3所述諾麗果奶片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
①諾麗果酵素的準備；
②酸奶的準備；
③諾麗果奶片的配料和滅菌：
按照質量份數，將200～400份酸奶、乳糖20～50份、麥芽糊精20～50份、20～50份步驟①準備的諾麗酵素混合均勻；將上述得到的物料加熱至68℃～70℃，保持25～30min滅菌；
④噴霧干燥，將步驟③滅菌后的物料保持60℃以上，然后進行噴霧干燥得到粉狀物料；
⑤將步驟④得到的粉狀物料送入壓片機進行壓片，得到諾麗果奶片。
5.根據權利要求4所述的諾麗果奶片的制備方法，其特征在于：
步驟②準備酸奶時，對發酵得到的酸奶攪拌2～10min后待用。
6.根據權利要求4所述的諾麗果奶片的制備方法，其特征在于：
步驟④噴霧干燥過程中，進風溫度150℃～160℃，排風溫度110℃以上，干燥后得到的粉狀物料總含水率4%以下。
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