[發明專利]一種寵物夾心酥及其加工方法

在審

• 申請號: 201811316080.6
• 申請日: 2018-11-07
• 公開（公告）號: CN109430544A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 郭百禮;孫洪學;馬海珍
• 申請（專利權）人: 山東路斯寵物食品股份有限公司
• 主分類號: A23K50/00
• 分類號: A23K50/00;A23K50/42;A23K20/158;A23K10/20;A23K10/22;A23K20/142;A23K10/30;A23K20/147;A23K20/163;A23K40/00
• 代理公司: 濟南千慧專利事務所(普通合伙企業) 37232
• 代理人: 商福全

本發明涉及寵物食品領域，尤其是一種寵物夾心酥，包括餡料，用以包覆餡料的皮料，以及包裹在皮料外表面的裹料；所述餡料、皮料和裹料分別由以下重量份的原料組成：餡料：肉泥94?100份、牛磺酸0.5?1.5份、復合營養素0.5?1.5份、石榴籽粉0.5?1.5份；皮料：魚粉8?12份、蝦粉8?12份、大米粉12?18份、玉米粉20?30份、馬鈴薯淀粉12?18份、植物油2?8份、大豆分離蛋白8?12份，水7?13份；裹料：雞油0.5?1.5份、魚膏2?6份、雞肉粉1?3份、復合營養素1?3份。本發明的有益效果是，本發明根據寵物(貓、狗)的生理特征和飲食習慣，具有增強寵物腦功能和預防視力減退的功效，能夠改善寵物粗糙的毛發，增強免疫力、促進寵物的新陳代謝，能夠降低寵物的膽固醇且易于消化，提高內分泌系統的功能。

技術領域：

本發明涉及寵物食品領域，尤其是一種寵物夾心酥及其加工方法。

背景技術：

目前，寵物的飲食健康受到越來越多的關注，市面上的寵物餅干類零食種類越來越多，但主要集中在韌性餅干和酥性餅干兩大類，最多是口味、形狀或者顏色的變換，其次市面上寵物餅干零食的主要的原料是面粉、淀粉、植物/動物油等物質。傳統配方的寵物餅干受到設備的局限性(例如面團成型、面團經過輥壓成型或滾切成型、餅胚分離等各方面)，存在營養不均衡，搭配不合理的問題，寵物食用后對身體沒有明顯的營養補充作用，甚至出現營養吸收不充分，營養缺失等情況，導致其免疫力下降。而且傳統的寵物餅干零食在食品的適口性上無法達到滿意的效果，營養物質添加量因為受到加工技術或設備的局限性不能滿足寵物的生長發育需求。

發明內容：

本發明提供了一種寵物夾心酥及其加工方法。

本發明為解決上述技術問題所采用的技術方案是：一種寵物夾心酥，包括餡料，用以包覆餡料的皮料，以及包裹在皮料外表面的裹料；所述餡料、皮料和裹料分別由以下重量份的原料組成：

餡料：肉泥94-100份、牛磺酸0.5-1.5份、復合營養素0.5-1.5份、石榴籽粉0.5-1.5份；

皮料：魚粉8-12份、蝦粉8-12份、大米粉12-18份、玉米粉20-30份、馬鈴薯淀粉12-18份、植物油2-8份、大豆分離蛋白8-12份，水7-13份；

裹料：雞油0.5-1.5份、魚膏2-6份、雞肉粉1-3份、復合營養素1-3份。

在一種實施方式中，所述餡料的肉泥為三文魚泥。

在一種實施方式中，所述餡料的肉泥為鴨肉泥。

在一種實施方式中，所述餡料的肉泥為雞肉泥。

在一種實施方式中，所述餡料的肉泥為牛肉泥。

本發明的另外一個目的是一種寵物夾心酥的加工方法，包括以下步驟：

S1：制備餡料：將肉泥置于蒸汽箱中，蒸后的肉泥冷卻至室溫，將肉泥與石榴粉、牛磺酸、復合維生素攪拌混合，待用；

S2：皮料原料的預攪拌：將魚粉、蝦粉、大米粉、玉米粉、馬鈴薯淀粉按照配比進行稱量，置于攪拌鍋中攪拌混合均勻，在攪拌過程中添加植物油和水，再攪拌至物料均勻，待用；

S3：將攪拌好的皮料原料輸送至喂料機，經喂料機輸送到膨化機進行膨化成型；

S4：將成型后的皮料與餡料進行成型：將肉泥通過夾心機配合皮料的輸送均速注入，通過觀察注芯的飽和度調整注芯速度，注芯完成的皮料和餡料再進行切斷成型；

S5：用烤爐烘烤成型后的皮料和餡料；

S6：烘烤結束的皮料和餡料輸送至裹料區域進行裹料。

在一種實施方式中，所述步驟S1中肉泥置于蒸汽箱中蒸15-25分鐘。