[發明專利]一種寵物夾心酥及其加工方法

在審

• 申請號: 201811316080.6
• 申請日: 2018-11-07
• 公開（公告）號: CN109430544A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 郭百禮;孫洪學;馬海珍
• 申請（專利權）人: 山東路斯寵物食品股份有限公司
• 主分類號: A23K50/00
• 分類號: A23K50/00;A23K50/42;A23K20/158;A23K10/20;A23K10/22;A23K20/142;A23K10/30;A23K20/147;A23K20/163;A23K40/00
• 代理公司: 濟南千慧專利事務所(普通合伙企業) 37232
• 代理人: 商福全

1.一種寵物夾心酥，包括餡料，用以包覆餡料的皮料，以及包裹在皮料外表面的裹料，其特征在于,

所述餡料、皮料和裹料分別由以下重量份的原料組成：

餡料：肉泥94-100份、牛磺酸0.5-1.5份、復合營養素0.5-1.5份、石榴籽粉0.5-1.5份；

皮料：魚粉8-12份、蝦粉8-12份、大米粉12-18份、玉米粉20-30份、馬鈴薯淀粉12-18份、植物油2-8份、大豆分離蛋白8-12份，水7-13份；

裹料：雞油0.5-1.5份、魚膏2-6份、雞肉粉1-3份、復合營養素1-3份。

2.根據權利要求1所述的一種寵物夾心酥，其特征在于,所述餡料的肉泥為三文魚泥。

3.根據權利要求1所述的一種寵物夾心酥，其特征在于,所述餡料的肉泥為鴨肉泥。

4.根據權利要求1所述的一種寵物夾心酥，其特征在于,所述餡料的肉泥為雞肉泥。

5.根據權利要求1所述的一種寵物夾心酥，其特征在于,所述餡料的肉泥為牛肉泥。

6.一種根據權利要求1至5任一項所述的一種寵物夾心酥的加工方法，其特征在于,包括以下步驟：

S1：制備餡料：將肉泥置于蒸汽箱中，蒸后的肉泥冷卻至室溫，將肉泥與石榴粉、牛磺酸、復合營養素攪拌混合，待用；

S2：皮料原料的預攪拌：將魚粉、蝦粉、大米粉、玉米粉、馬鈴薯淀粉按照配比進行稱量，置于攪拌鍋中攪拌混合均勻，在攪拌過程中添加植物油和水，再攪拌至物料均勻，待用；

S3：將攪拌好的皮料原料輸送至喂料機，經喂料機輸送到膨化機進行膨化成型；

S4：將成型后的皮料與餡料進行成型：將肉泥通過夾心機配合皮料的輸送均速注入，通過觀察注芯的飽和度調整注芯速度，注芯完成的皮料和餡料再進行切斷成型；

S5：用烤爐烘烤成型后的皮料和餡料；

S6：烘烤結束的皮料和餡料輸送至裹料區域進行裹料。

7.一種根據權利要求6所述的一種寵物夾心酥的加工方法，其特征在于,所述步驟S1中肉泥置于蒸汽箱中蒸15-25分鐘。

8.一種根據權利要求7所述的一種寵物夾心酥的加工方法，其特征在于,所述步驟S1中蒸汽箱的壓力為0.02兆帕。

9.一種根據權利要求8所述的一種寵物夾心酥的加工方法，其特征在于,所述步驟S2中的魚粉、蝦粉、大米粉、玉米粉、馬鈴薯淀粉置于攪拌鍋中攪拌2-3分鐘，添加植物油和水后再攪拌3-4分鐘至物料均勻。

10.一種根據權利要求9所述的一種寵物夾心酥的加工方法，其特征在于,所述步驟S5中烘烤溫度控制在140℃-180℃，烘烤時間15-20分鐘。