[發(fā)明專利]一種富硒金針菇及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811312557.3
• 申請日: 2018-11-03
• 公開（公告）號(hào): CN109076879A
• 公開（公告）日: 2018-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉偉歷
• 申請（專利權(quán)）人: 上海品柔文化發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A01G18/00
• 分類號(hào): A01G18/00;A01G18/20
• 代理公司: 上海尚象專利代理有限公司 31335
• 代理人: 冷冷

本發(fā)明涉及一種富硒金針菇及其生產(chǎn)方法，該方法包含：步驟1，制備填料：按比例準(zhǔn)備原料，攪拌混合，再在攪拌條件下加水，繼續(xù)濕拌；原料包含：玉米芯、棉籽殼、甜菜渣、貝殼粉、米糠、麩皮、玉米粉、富硒添加料，其重量比為550：145：130：50：880：165：63：500；步驟2，裝瓶；步驟3，滅菌；步驟4，冷卻；步驟5，接種；步驟6，培養(yǎng)：培養(yǎng)時(shí)間為19～21天，分為第一階段和第二階段，控制生育室的環(huán)境條件，培養(yǎng)過程中還包含搔菌和插片；步驟7，采收和包裝。本發(fā)明還提供了通過該方法生產(chǎn)的富硒金針菇。本發(fā)明通過在金針菇種植技術(shù)里添加硒原料并使其在金針菇中實(shí)現(xiàn)富集，從而解決現(xiàn)有的營養(yǎng)攝入中的缺硒問題。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種金針菇及其生產(chǎn)方法，具體地，涉及一種富硒金針菇及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

全世界有四十多個(gè)國家和地區(qū)屬于缺硒地區(qū)。中國是一個(gè)缺硒大國，據(jù)《中華人民共和國地方疾病與環(huán)境因素圖集》揭示，從東北三省起斜穿至云貴高原，占中國國土面積的72％地區(qū)存在一條低硒地帶，其中30％為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低。華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。中國二十二個(gè)省市的部分地區(qū)，約七億人生活在低硒地區(qū)。大部分地區(qū)食物中硒含量在0.02mg/kg以下，東南沿海是中國富硒地區(qū)，也只有0.10mg/kg，是聯(lián)合國衛(wèi)生組織規(guī)定的最低限。中國人群食物中尚達(dá)不到每天每人40微克以上的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)硒水平，尤其是缺硒地區(qū)人群，更難從食物中達(dá)到補(bǔ)硒的目的。

中國科學(xué)家接連對中國1094個(gè)縣市(約占全國一半)的土壤樣品的硒含量進(jìn)行了測定，測定結(jié)果顯示：中國是個(gè)缺硒的國家。達(dá)到國際公布的正常臨界值0.1mg/kg的縣只有1/3，即中國2/3地區(qū)屬缺硒地區(qū)。其中含量≤0.02mg/kg的占29％，為嚴(yán)重缺硒地區(qū)。

營養(yǎng)學(xué)專家經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)得出，人體中血硒的含量標(biāo)準(zhǔn)值為0.10mg/kg，低于此值就會(huì)發(fā)生缺硒癥。而中國有29％地區(qū)人均含硒量在0.02mg/kg以下，定為極度缺硒地區(qū)，有43％的地區(qū)人體含硒值在0.03-0.04mg/kg之間，為缺硒地區(qū)，換而言之，中國有72％的地區(qū)共15個(gè)省區(qū)受到缺硒的威脅。聯(lián)合國組織(FAO/WHO/IEA)制定了人體日常膳食供給量中應(yīng)有400微克硒，而北京市民人均每日硒攝入量僅為60微克。東北大部分地區(qū)人均每日硒攝入量僅有10微克，是心臟病、大骨節(jié)病的高發(fā)區(qū)。

中國大部分地區(qū)人均每日硒攝入量僅在50-250微克之間。中國2/3的人口嚴(yán)重缺硒，表現(xiàn)在硒攝入量嚴(yán)重不足。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)1998年10月修訂的“每日膳食營養(yǎng)素供給量”已將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一，提出一個(gè)成年人每天對硒的適宜攝入量是50-250微克。硒在人體內(nèi)無法合成，所以要滿足人體對硒的需求，就需要每天補(bǔ)充硒。按世界衛(wèi)生組織要求：人體膳食中每日最低需求量為40微克硒，而營養(yǎng)補(bǔ)充在50--250微克硒為宜。

2014年6月12日，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在上海正式發(fā)布了2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》，時(shí)隔10年后，根據(jù)中國居民飲食結(jié)構(gòu)的改變及國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)界最新科研成果，作了膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整；其中把硒的日營養(yǎng)攝入最低量從50微克上調(diào)到60微克。

金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。將人工栽培金針菇技術(shù)與補(bǔ)硒相結(jié)合，通過直接食用就可以在一定程度上解決硒攝入量嚴(yán)重不足的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種簡單易實(shí)現(xiàn)的方法用以生產(chǎn)富硒的金針菇，在金針菇種植技術(shù)里添加硒原料并使其在金針菇中實(shí)現(xiàn)富集，從而解決現(xiàn)有的營養(yǎng)攝入中的缺硒問題。