[發明專利]一種紅心獼猴桃糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 201811311189.0
• 申請日: 2018-11-06
• 公開（公告）號: CN109170100A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 王景貴;駱九鑄
• 申請（專利權）人: 張家界長生源紅心獼猴桃科技股份有限公司慈利分公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 長沙中海宏圖專利代理事務所(普通合伙) 43224
• 代理人: 梁鉅喜

1.一種紅心獼猴桃糖果，其特征在于，包含以下重量份組分的原料:紅心獼猴桃5-15份、白砂糖10-20份、葡萄糖漿20-30份、木糖醇25-35份、絞股藍5-10份、丹參8-16份、淡竹葉2-8份、杜仲7-15份、甜菊葉10-15份、木耳粉10-20份。

2.根據權利要求1所述的一種紅心獼猴桃糖果，其特征在于，包含以下重量份組分的原料:紅心獼猴桃8-13份、白砂糖13-17份、葡萄糖漿23-27份、木糖醇28-32份、絞股藍6-8份、丹參10-14份、淡竹葉4-6份、杜仲10-13份、甜菊葉12-14份、木耳粉13-17份。

3.根據權利要求1所述的一種紅心獼猴桃糖果，其特征在于，包含以下重量份組分的原料:紅心獼猴桃10份、白砂糖15份、葡萄糖漿25份、木糖醇30份、絞股藍7份、丹參12份、淡竹葉5份、杜仲11份、甜菊葉13份、木耳粉15份。

4.如權利要求1所述的一種紅心獼猴桃糖果的制備方法，其特征在于，步驟如下：（1）將木糖醇、絞股藍、丹參、淡竹葉、杜仲、甜菊葉進行粉碎混合，加入到蒸煮鍋內并加入一定量的水進行蒸煮，得混合液；（2）將紅心獼猴桃洗凈、切丁，送入榨汁機，加適量水，制得果汁；（3）將白砂糖、木糖醇、木耳粉充分溶解在果汁中，然后將步驟（1）中的混合液加入攪拌均勻；（4）待白砂糖和木糖醇完全溶解后，過濾，加入葡萄糖漿，溫度保持在120℃，并不斷攪拌，在攪拌過程中觀察糖漿濃度，當糖漿濃度為70％時，將溫度降低到60℃，繼續攪拌熬制，熬制糖漿濃度為90％；停止熬制；（5）將糖膏冷卻到50℃，放入模具中成型，包裝，得成品糖果。

5.根據權利要求4所述的一種紅心獼猴桃糖果的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）中的蒸煮溫度為120-160℃。

6.根據權利要求4所述的一種紅心獼猴桃糖果的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）中的蒸煮時間為60-90min。

7.根據權利要求4所述的一種紅心獼猴桃糖果的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）的混合液和步驟（2）的果汁均通過80目的過濾網過濾后，再進行存放備用。