[發明專利]一種人參酵素及其制備方法在審
| 申請號： | 201811310632.2 | 申請日： | 2018-11-06 |
| 公開（公告）號： | CN109329917A | 公開（公告）日： | 2019-02-15 |
| 發明（設計）人： | 李曉莉 | 申請（專利權）人： | 凌工二號（大連）科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 大連大工智訊專利代理事務所(特殊普通合伙) 21244 | 代理人： | 崔雪 |
| 地址： | 116000 遼寧省大連*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酵素 人參 制備 發酵 發酵劑 活性干酵母 大麥芽粉 發酵底物 人體攝取 直接添加 接種量 蜂蜜 超強 膳食 食鹽 簡易 | ||
【權利要求書】：
1.一種人參酵素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：以水、人參、蜂蜜、大麥芽粉和食鹽為發酵底物進行發酵，經干燥、粉碎得到人參酵素，選用活性干酵母為發酵劑，所述發酵劑接種量3～5％wt，所述發酵時間5～7h，發酵溫度25～35℃。
2.根據權利要求1所述人參酵素的制備方法，其特征在于，所述人參、蜂蜜、大麥芽粉和食鹽水的物質量之比為100：120-180：1-3：2-3：5-10。
3.根據權利要求1所述人參酵素的制備方法，其特征在于，所述發酵劑接種量4％～5％wt。
4.根據權利要求1所述人參酵素的制備方法，其特征在于，所述發酵時間5～6h。
5.根據權利要求1所述人參酵素的制備方法，其特征在于，發酵溫度28～32℃。
6.根據權利要求1所述人參酵素的制備方法，其特征在于，所述發酵底物包括玉米胚油。
7.一種人參酵素，其特征在于，采用權利要求1-6任意一項所述人參酵素的制備方法制備而成。
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