[發明專利]一種西洋參枸杞超微粉微波真空冷凍干燥方法

在審

• 申請號: 201811310326.9
• 申請日: 2018-11-06
• 公開（公告）號: CN109170869A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 胡愛娣
• 申請（專利權）人: 胡愛娣
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23P10/40;A23L3/44;A23L3/54;A23L3/3418;A23L3/3409
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1.一種西洋參枸杞超微粉微波真空冷凍干燥方法，其特征在于該方法包括以下的步驟：

1）預處理：將新鮮采收的西洋參、枸杞，用水洗凈泥沙，瀝干；

2）打漿：將預處理的西洋參、枸杞和水三者比例為1：0.5～2：2～10，放入高速剪切機進行打漿；

3）濃縮：將步驟2）的漿液轉經反滲透裝置，反滲透壓為 0.1～4.0MPa，控制反滲透膜濾過溫度為 0～30℃，運行至截流部分體積為總體積的10～40%，取出濃縮液；

4）預冷凍：將步驟3）經反滲透裝置濃縮的濃縮液在-10～0℃的溫度下，用高速攪拌機進行攪拌，一邊攪拌一邊通入氣體，使之變成多孔隙物料；而后在-30～-35℃下預凍0.5～2小時，保證濃縮液充分凍結；

5）冷凍干燥：先將干燥倉的冷井溫度降至-35℃以下，然后將步驟4）預冷凍濃縮液放入干燥倉中，對干燥倉抽真空，真空度達到20～100Pa后開啟微波發生器控制微波功率在100～200w，在3～4小時內使物料溫度從-30～-35℃升至-15～-20℃；調整微波發生器的微波功率到200～300w，在2～3小時內使物料溫度從-15～-20℃升至0℃；再調整微波發生器的微波功率到300～400w，在1～2小時內使物料溫度從 0℃升至30℃，放壓后從干燥倉取出，得到水分質量含量為5%以下的凍干產品；

6）粉碎：將真空冷凍干燥后水分質量含量為5% 以下的凍干產品，在30℃以下用氣流粉碎機進行粉碎，使得微粉粒徑95%以上達到15μm以下，即得西洋參枸杞超微粉；

7）包裝：將西洋參枸杞超微粉裝入潔凈的包裝中，密閉真空或沖氮包裝。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟4）所述一邊攪拌一邊通入的氣體為氮氣或其他惰性氣體。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟4）所述一邊攪拌一邊通入氣體，使之變成多孔隙物料，孔隙率至20%～50%。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟6）所述用氣流粉碎機進行粉碎5～10min。