[發(fā)明專利]一種干果烘干方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811303348.2 | 申請日： | 2018-11-03 |
| 公開（公告）號： | CN111134176A | 公開（公告）日： | 2020-05-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張學(xué)武 | 申請（專利權(quán)）人： | 鹽津鋪子食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23B9/08 | 分類號： | A23B9/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 410000 湖南*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 干果 烘干 方法 | ||
1.一種干果烘干方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)除雜，對采摘后需要進行烘干脫水處理的干果中夾雜的雜質(zhì)進行篩分去除；
(2)預(yù)處理，對除雜后的干果進行預(yù)處理；
(3)鋪料，將預(yù)處理完成后的干果平鋪至帶有通孔的多組承載板上，每層承載板上干果厚度為1至2層；
(4)烘干，將盛放有不同品種干果的多組承載板分別放置于不同的烘干架上，并將不同的烘干架推入不同溫度的烘干房；
(5)抽樣檢測，每20分鐘將承載板上的干果進行翻面處理，將承載板上下進行更換，并采用不同的抽樣檢測方法對干果的脫水情況；
(6)取料，烘干完成后將干果由承載板上取下，并存放于容器中待處理；
(7)后續(xù)處理，對容器中的干燥干果進行后續(xù)處理；
(8)篩分，將處理好的干果進行篩選分級；
(9)包裝，對分級后的干果進行分裝并對分裝袋進行密封。
2.如權(quán)利要求1所述的一種干果烘干方法，其特征在于，所述步驟(1)中的篩分去除包括將干果放置于篩網(wǎng)上，并將另一個篩網(wǎng)放置于篩網(wǎng)表面，上下震動對干果中夾雜的雜質(zhì)進行去除。
3.如權(quán)利要求1所述的一種干果烘干方法，其特征在于，所述步驟(2)中的預(yù)處理包括清洗后在95℃的水中燙漂2分鐘或使用堿水浸泡并清洗或清洗并浸香或放置于大于100℃的鍋爐中進行高溫熏蒸。
4.如權(quán)利要求1所述的一種干果烘干方法，其特征在于，所述步驟(4)中不同溫度的烘干房包括65℃至75℃或45℃至65℃或110℃左右或40℃至45℃。
5.如權(quán)利要求1所述的一種干果烘干方法，其特征在于，所述步驟(4)中帶有果梗的干果在烘干至水分含量為烘干前的20％時，將干果果梗剪去，并將干果堆積在一起繼續(xù)對其進行烘干。
6.如權(quán)利要求1所述的一種干果烘干方法，其特征在于，所述步驟(5)中的抽樣檢測方法為錘擊觀察果核是否粉碎或測量其水分含量或觀察其果殼是否裂開。
7.如權(quán)利要求1所述的一種干果烘干方法，其特征在于，所述步驟(7)的后續(xù)處理包括是對干果進行烘烤或是對干果去殼并進行刷料烘烤。
8.如權(quán)利要求1所述的一種干果烘干方法，其特征在于，所述步驟(8)中篩選分級包括篩分去除干癟的干果，并對干果按大小分成不同級別。
9.如權(quán)利要求1所述的一種干果烘干方法，其特征在于，所述步驟(9)中對分裝袋進行密封包括抽真空密封。
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