[發明專利]一種仿手工潼關肉夾饃的直紋開絲加工方法

在審

• 申請號: 201811298370.2
• 申請日: 2018-11-02
• 公開（公告）號: CN109006914A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 蔣光中;馬宗良;梁友車
• 申請（專利權）人: 宿州市恒元食品機械有限公司
• 主分類號: A21C11/12
• 分類號: A21C11/12;A21C11/00;A21C9/08;A21C3/06
• 代理公司: 北京華識知識產權代理有限公司 11530
• 代理人: 李浩

1.一種仿手工潼關肉夾饃直紋開絲的加工方法，其特征在于：以機架、輸送帶作為面皮的傳送機構，在輸送帶上設置面皮直紋開絲機構，雙動力卷面機構，尖輥機構，在機架的一側設置輔助輸送機構和斜輥機構，將已經壓成一定寬度和厚度，并刷好油膜的面皮送到輸送帶上，適量拉伸后進入面皮直紋開絲機構，在面皮的一側開出一定寬度的直紋絲條，而后進入雙動力卷面機構和尖輥機構，由雙動力卷面輥和尖輥配合，把面皮卷成一定直徑的面柱，面柱旋轉進入輔助輸送機構，再由輔助輸送機構送入斜輥機構，完成面柱水平到垂直的轉向，然后將面柱送入捏劑子機構，由捏劑子機構給出形狀相同的餅坯。

2.根據權利要求1所述的仿手工潼關肉夾饃直紋開絲的加工方法，其特征在于：所述面皮直紋開絲機構包括開絲滾刀、刮板、氣缸、氣缸安裝板、氣缸安裝座、固定座、滾刀安裝架、支撐立板、滾刀回轉軸、烤燈，氣缸通過氣缸安裝座安裝在氣缸安裝板上，氣缸的活塞桿連接固定座，固定座安裝在滾刀安裝架上，開絲滾刀通過滾刀回轉軸安裝在滾刀安裝架內，兩塊支撐立板的下端分別安裝在機架兩側，氣缸安裝板固定在兩塊支撐立板的上端，刮板固定在支撐立板上朝向開絲滾刀，烤燈安裝在滾刀安裝架上，在烤燈朝向開絲滾刀的滾刀安裝架上開口，通過烤燈保持開絲滾刀恒定在固態油脂不能附著在滾刀上的溫度，通過氣缸的運動，完成開絲滾刀的升降。

3.根據權利要求2所述的仿手工潼關肉夾饃直紋開絲的加工方法，其特征在于：所述開絲滾刀位于輸送帶垂直于輸送方向的寬度中心的一側，使進入的面皮位于開絲滾刀側開出一定寬度的直紋絲條。

4.根據權利要求1所述的仿手工潼關肉夾饃直紋開絲的加工方法，其特征在于：所述雙動力卷面機構，包括傳動鏈輪、長支板、電機一、上連板、卷面輥一、卷面輥二、傳動齒輪、短支板、電機二，其中傳動鏈輪安裝在長支板上，一端連接電機一，另一端連接卷面輥一，卷面輥一連接卷面輥二，卷面輥二的另一端安裝在短支板上，并通過傳動齒輪連接電機二，長支板和短支板通過上連板連接；卷面輥一和卷面輥二為圓錐形輥，圓錐形輥與輸送帶的來料方向成銳角，且圓錐由卷面輥一向卷面輥二逐漸增大。

5.根據權利要求4所述的仿手工潼關肉夾饃直紋開絲的加工方法，其特征在于：尖輥機構包括尖輥、連接盤、安裝板、軸承座、尖輥電機，其中尖輥的一端懸空，另一端尖輥軸通過連接盤、軸承座安裝在安裝板上，并與尖輥電機連接，安裝板安裝在上連板上；尖輥機構位于雙動力卷面機構的來料前側，且尖輥位于卷面輥一處，面皮直紋開絲側位于卷面輥二側，面皮直紋開絲后，進入尖輥機構和雙動力卷面機構，尖輥旋轉使面柱不空心，卷面輥一把面皮卷成面柱，卷面輥二的速度與卷面輥一不同，使得面皮在卷成面柱時越來越緊。

6.根據權利要求1所述的仿手工潼關肉夾饃直紋開絲的加工方法，其特征在于：所述輔助輸送機構包括輔助輸送架，和安裝在輔助輸送架上的輔助輸送帶、輔助主動輥、輔助從動輥，輔助電機，輔助電機連接輔助主動輥，輔助輸送帶套接再輔助主動輥和輔助從動輥上，輔助輸送架一側連接機架，面柱卷好以后，進入輔助輸送帶，再次通過速度的變化，使面柱表面的絲條均勻而緊固的纏繞在面柱周圍。

7.根據權利要求1所述的仿手工潼關肉夾饃直紋開絲的加工方法，其特征在于：斜輥機構包括斜輥安裝板、電機安裝座，和兩個斜輥支撐軸、兩個斜輥、兩個斜輥電機、兩個帶輪，斜輥通過斜輥支撐軸安裝在斜輥安裝板上，斜輥支撐軸通過帶輪連接斜輥電機，斜輥電機通過電機安裝座安裝在斜輥安裝板上，斜輥安裝板固定在輔助輸送架另一側，由兩個獨立控制的電機提供動力，面柱由輔助輸送帶的一側進入兩個斜輥中間，兩個斜輥同向旋轉，但速度不同，通過速度的變化，使面柱完成由水平到垂直的方向改變，而面柱表面的絲條依然均勻而緊固的纏繞在面柱周圍。