[發(fā)明專利]一種動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨加工制品及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811296714.6
• 申請(qǐng)日: 2018-11-01
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109430732A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-03-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周彬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇金納多生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L13/20
• 分類號(hào): A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11548
• 代理人: 丁艷俠

1.一種動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨加工制品及其制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨預(yù)處理：將動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨清洗干凈，清除表面油脂，瀝干水，并破碎至小塊，干燥備用；

（2）將動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨酶解后放入高壓鍋中蒸煮：將破碎后的動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨置50℃的內(nèi)肽酶水溶液中浸泡酶解2小時(shí)，之后撈出放入高壓鍋蒸煮，加入調(diào)料A，然后加水蒸煮至動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨酥軟；

（3）骨湯濃縮：取出二分之一量的湯汁進(jìn)行濃縮，濃縮至固形物含量為60%，放入冰箱冷藏；

（4）將動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨放入腌汁B中進(jìn)行腌制5小時(shí)；

（5）將冰箱冷藏的骨湯濃汁與步驟（4）腌制好的動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨混合，入真空袋保存得成品；其中，所述調(diào)料A為胡椒3～12份，枸杞 8-25份，陳皮8-25份，砂仁3～12份，干辣椒1 ～6份，葡萄糖3～12份，草果3～12份，當(dāng)歸10～ 20份。

2.如權(quán)利要求1所述的動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨加工制品及其制備方法，其特征在于，所述調(diào)料A為胡椒4份，枸杞 15份，陳皮17份，砂仁8份，干辣椒3份，葡萄糖5份，草果6份，當(dāng)歸12份。

3.如權(quán)利要求1所述的動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨加工制品及其制備方法，其特征在于，所述調(diào)料A為胡椒8份，枸杞 19份，陳皮12份，砂仁9份，干辣椒5份，葡萄糖7份，草果6份，當(dāng)歸11份。

4.如權(quán)利要求1所述的動(dòng)物關(guān)節(jié)軟骨加工制品及其制備方法，其特征在于，所述腌汁B為生抽7份，米醋3份，陳皮1份，辣椒5份，花椒油0.1份。