[發明專利]一種玉米-花生粕的發酵料、其發酵方法及應用

在審

• 申請號: 201811296640.6
• 申請日: 2018-11-01
• 公開（公告）號: CN109258921A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發明（設計）人: 楊慶利;王鳳;于春娣;唐娟;趙海燕;朱英蓮
• 申請（專利權）人: 青島農業大學
• 主分類號: A23K10/30
• 分類號: A23K10/30;A23K10/37;A23K10/12
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 賈文健

本發明公開了一種玉米?花生粕的發酵料、其發酵方法及應用，屬于生物發酵技術領域。本發明的玉米?花生粕發酵料的發酵方法是由一部分糖化玉米與發酵花生粕混合，經過乳酸菌發酵后，再與剩余的糖化玉米混合并加入啤酒花渣，經低溫烘干處理制備而成。本發明的玉米?花生粕的發酵料不僅能夠顯著提高動物的生長性能，還能增強動物的免疫力，調整腸道環境，降低腹瀉率；各組分間相互配合，相輔相成。

技術領域

本發明屬于生物發酵技術領域，具體涉及一種玉米-花生粕的發酵料、其發酵方法及應用。

背景技術

我國是一個傳統的農業大國，畜牧業一直在我國農業經濟中占有重要的地位。隨著國民經濟實力的快速增加，人均收入的不斷提升，動物性食品的需求也在不斷擴大。目前我國養殖業中飼料成本約占養殖成本的70％，因此新型高效飼料的研發對降低飼料成本與提高養殖業經濟效益具有重要意義。我國擁有豐富的餅粕資源，餅粕中含有肺腑的蛋白質等營養成分，而大部分餅粕的蛋白質的品質不佳，營養成分組合不合理，含有許多抗營養因子，還會因儲存不當含有多種真菌毒素，這些因素限制了餅粕資源在畜牧業飼料中的應用；近年來的研究表明，餅粕通過微生物發酵不但可以調整營養結構，減少抗營養因子、真菌毒素，經過發酵后的餅粕中大分子物質被降解，更有利于動物體的消化吸收，此外，微生物生長過程中產生大量的菌體蛋白、促生長因子等物質，還能促進動物的生長發育、增強免疫力；含有益生菌活菌飼料還能調整動物腸道微生物菌群、增加消化吸收功效、降低腹瀉。

花生粕蛋白質質量分數達48％，相對于菜籽粕和棉籽粕其抗營養因子含量少，但花生粕的蛋白質品質不佳，氨基酸組成不理想，并且在制油過程中，花生經過了熱壓榨處理后導致許多蛋白質變性嚴重，影響其營養價值。目前，對花生粕單純的發酵物料確實可以提高花生粕的利用率和營養價值；然而單一花生粕發酵料對于動物腸道消化吸收功效改善明顯，對于增強免疫、促進生長效果較小；目前亟需提供一種在增強消化吸收功效基礎上，增強免疫力、促進生長的花生粕發酵方法，以推動花生粕在畜牧業飼料中更廣泛的應用。

發明內容

針對現有技術中存在的問題，本發明的目的是提供一種提高生長性能、增強免疫力、改善腸道功能的玉米-花生粕的發酵料。

為了到達上述目的，本發明的技術方案為：

一種玉米-花生粕的發酵方法，其特征在于：

(1)向玉米中加入4.5～6.0％的大麥芽混合，粉碎至10目，加入1～1.8倍重量的水，膠體磨磨漿，調節料漿pH為6.0～6.5；升溫至60℃，保溫25min；再升溫至85℃，保溫30min，最后升溫至100℃，10min，冷卻至室溫；

(2)花生粕粉碎至20目，高壓蒸汽滅菌121℃30min，滅菌完成后，冷卻至室溫；

(3)調節滅菌后花生粕的水分含量為55～65％，向花生粕中接種7～10％米曲霉和3～5％黑曲霉的發酵菌種，進行固態發酵，28℃～32℃，發酵36h后，再于32～35℃發酵24h；

(4)向(3)發酵完成后的花生粕中加入1倍重量的去離子水，調節pH7.0，40℃，酶解2h；調節pH4.5，40℃，酶解4h；酶解完成后，100℃，處理10min，冷卻至室溫；

(5)將2/3糖化玉米料漿與發酵后的花生粕按2:1的質量比進行混合，按5～8％的接種量加入復合乳酸菌發酵，混合均勻，控制發酵溫度28～32℃，發酵48h，得發酵玉米-花生粕漿料；

(6)將5)中的發酵玉米-花生粕漿料與剩余1/3糖化玉米料漿混合，加入物料總重0.8～1.2％的啤酒花渣；將混合物35～45℃烘干至水分含量10～15％；出料。

在上述方案的基礎上，步驟(5)中所述復合乳酸菌為：羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌按照1:1:1:2的重量比混合而成。

在上述方案的基礎上，步驟(5)中所述復合乳酸菌的添加量為6％。