[發(fā)明專利]一種玉米-花生粕的發(fā)酵料、其發(fā)酵方法及應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811296640.6
• 申請日: 2018-11-01
• 公開（公告）號: CN109258921A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊慶利;王鳳;于春娣;唐娟;趙海燕;朱英蓮
• 申請（專利權(quán)）人: 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23K10/30
• 分類號: A23K10/30;A23K10/37;A23K10/12
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340
• 代理人: 賈文健

1.一種玉米-花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：步驟如下：

(1)向玉米中加入4.5～6.0％的大麥芽混合，粉碎至10目，加入1～1.8倍重量的水，膠體磨磨漿，調(diào)節(jié)料漿pH為6.0～6.5；升溫至60℃，保溫25min；再升溫至85℃，保溫30min，最后升溫至100℃，10min，冷卻至室溫；

(2)花生粕粉碎至20目，高壓蒸汽滅菌121℃30min，滅菌完成后，冷卻至室溫；

(3)調(diào)節(jié)滅菌后花生粕的水分含量為55～65％，向花生粕中接種7～10％米曲霉和3～5％黑曲霉的發(fā)酵菌種，進行固態(tài)發(fā)酵，28℃～32℃，發(fā)酵36h后，再于32～35℃發(fā)酵24h；

(4)向(3)發(fā)酵完成后的花生粕中加入1倍重量的去離子水，調(diào)節(jié)pH7.0，40℃，酶解2h；調(diào)節(jié)pH4.5，40℃，酶解4h；酶解完成后，100℃，處理10min，冷卻至室溫；

(5)將2/3糖化玉米料漿與發(fā)酵后的花生粕按2:1的質(zhì)量比進行混合，按5～8％的接種量加入復(fù)合乳酸菌發(fā)酵，混合均勻，控制發(fā)酵溫度28～32℃，發(fā)酵48h，得發(fā)酵玉米-花生粕漿料；

(6)將5)中的發(fā)酵玉米-花生粕漿料與剩余1/3糖化玉米料漿混合，加入物料總重0.8～1.2％的啤酒花渣；將混合物35～45℃烘干至水分含量10～15％；出料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述玉米-花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：步驟(5)中所述復(fù)合乳酸菌為：羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌按照1:1:1:2的重量比混合而成。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述玉米-花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：步驟(5)中所述復(fù)合乳酸菌的添加量為6％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述玉米-花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：所述米曲霉發(fā)酵菌種的接種量為8％，所述黑曲霉發(fā)酵菌種的接種量為4％。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述玉米-花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：步驟(3)中所述米曲霉和黑曲霉的發(fā)酵菌種是先經(jīng)豆汁斜面培養(yǎng)基活化后，再接種于花生殼培養(yǎng)基發(fā)酵而得。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述玉米-花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：步驟(1)中所述大麥芽的添加量為5.5％。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述玉米-花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：步驟(6)中所述啤酒花渣的添加量為1.2％。

8.權(quán)利要求1～7任一項所述方法制備的玉米-花生粕的發(fā)酵料。

9.權(quán)利要求8所述玉米-花生粕的發(fā)酵料在提高生長性能、增強免疫力、改善腸道功能的飼料中的應(yīng)用。

10.一種提高生長性能、增強免疫力、改善腸道功能的飼料，其特征在于：在飼料中添加權(quán)利要求8所述的玉米-花生粕的發(fā)酵料，添加量為100～150g/kg。