[發(fā)明專利]一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811295574.0
• 申請(qǐng)日: 2018-11-01
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111109588A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李全進(jìn)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東匯潤(rùn)膳食堂股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00
• 代理公司: 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 孫寶綠

本發(fā)明提供了一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，按重量份包括魔芋精粉3.5份、葡萄糖酸鈣1.4份、草莓粉2.5份、橙子粉2份、蘋(píng)果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份、麥芽糖醇2.5份；本發(fā)明還提供了其制備方法，原料準(zhǔn)備中，葡萄糖酸鈣符合《GB 14880?2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中固體飲料類鈣含量2500?10000mg/kg的規(guī)定，同時(shí)符合《營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑原料目錄》中適宜人群補(bǔ)充鈣的要求。本發(fā)明的適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，鈣吸收率為56.3?58.1%，對(duì)老年人輕度中耳炎的治療有一定的效果，治愈率為62.7?70.4%，總有效率79.8?80.2%，徹底克服了葡萄糖酸鈣的吸收率較低的缺陷。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，具體涉及一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品及其制備方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，人到中年，骨鈣會(huì)逐漸丟失。尤其是女性進(jìn)入更年期及絕經(jīng)期后，骨鈣丟失便進(jìn)一步加速，女性65歲以后可能丟失骨鈣達(dá)30%~50%，男性丟失的骨鈣也在30%左右。缺鈣使骨密度下降，骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化等疾病接踵而至。主要是因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，骨形成和骨吸收的平衡被打破，呈負(fù)平衡，骨量逐漸減少。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，補(bǔ)鈣是保持健康生活的重要方法。因此本產(chǎn)品主打老年人市場(chǎng)，針對(duì)如何有效補(bǔ)鈣開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。

現(xiàn)代科學(xué)分析證明，魔芋特有的主要成分是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖化學(xué)結(jié)構(gòu)是一種非離子型水溶性的高分子多糖，是目前發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)良的可溶性膳食纖維多糖之一。另外，魔芋還含有其它的多糖、淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素如鈣、錳、鎂、鐵、鈣、鉀和17 種氨基酸及多種維生素，尤其鈣含量達(dá)450mg/kg；果蔬粉是一種普通食品原料，利用果蔬粉綜合調(diào)整產(chǎn)品風(fēng)味。

對(duì)于現(xiàn)有采用葡萄糖酸鈣為主的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，葡萄糖酸鈣的使用有效減低了鈣缺乏癥，但是由于葡萄糖酸鈣被服用和在體內(nèi)分解后的分子結(jié)構(gòu)與細(xì)胞膜上的載體結(jié)合較松散，因此決定了鈣的吸收率較低的缺陷。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)以上缺陷，本發(fā)明提供了一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品及其制備方法，以實(shí)現(xiàn)以下發(fā)明目的：

（1）本發(fā)明所述的適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，可真正實(shí)現(xiàn)有機(jī)鈣的生物轉(zhuǎn)化，易于人體吸收利用；

（2）本發(fā)明所述的適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，對(duì)老年人輕度中耳炎的治療有一定的效果。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，采用以下技術(shù)方案：

一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，所述適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，原料包括：魔芋精粉、葡萄糖酸鈣、果蔬粉、麥芽糖醇；所述果蔬粉，由草莓粉、橙子粉、蘋(píng)果粉、枇杷粉、山楂粉、核桃粉組成。

作為本發(fā)明優(yōu)選的技術(shù)方案，所述原料，還包括魚(yú)骨粉、蝦皮粉、食用桃膠粉、泥鰍滑液、牡蠣提取物和水蘇糖。

作為本發(fā)明優(yōu)選的技術(shù)方案，所述原料，按重量份，包括魔芋精粉3.5份、葡萄糖酸鈣1.4份、草莓粉2.5份、橙子粉2份、蘋(píng)果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份和麥芽糖醇2.5份。

作為本發(fā)明優(yōu)選的技術(shù)方案，所述原料，按重量份，包括：魔芋精粉3.5份、葡萄糖酸鈣1.4份、魚(yú)骨粉0.5份、蝦皮粉0.6份、食用桃膠粉0.02份、泥鰍滑液0.05份、牡蠣提取物0.3份、水蘇糖1.5份、草莓粉2.5份、橙子粉2份、蘋(píng)果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份和麥芽糖醇2.5份。

作為本發(fā)明優(yōu)選的技術(shù)方案，所述泥鰍滑液，制備方法為：選擇鮮活的泥鰍12只，放置清水中饑餓1.5天，將經(jīng)過(guò)饑餓后的泥鰍洗凈放置在干凈的水盆中，放入白砂糖8g，充分?jǐn)嚢瑁圉q死亡后放入20ml白醋，將泥鰍吐出的泥沙去除，收集，并對(duì)滑液進(jìn)行巴氏殺菌處理，得到泥鰍滑液。

作為本發(fā)明優(yōu)選的技術(shù)方案，所述牡蠣提取物，蛋白質(zhì)含量26.8%，牛磺酸含量1.5%。