[發(fā)明專(zhuān)利]一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811295574.0
• 申請(qǐng)日: 2018-11-01
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111109588A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李全進(jìn)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 山東匯潤(rùn)膳食堂股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00
• 代理公司: 濟(jì)南舜源專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 孫寶綠

1.一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，其特征在于，

所述適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，原料包括：魔芋精粉、葡萄糖酸鈣、果蔬粉、麥芽糖醇；所述果蔬粉，由草莓粉、橙子粉、蘋(píng)果粉、枇杷粉、山楂粉、核桃粉組成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，其特征在于，

所述原料，還包括魚(yú)骨粉、蝦皮粉、食用桃膠粉、泥鰍滑液、牡蠣提取物和水蘇糖。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，其特征在于，

所述原料，按重量份，包括魔芋精粉3.5份、葡萄糖酸鈣1.4份、草莓粉2.5份、橙子粉2份、蘋(píng)果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份和麥芽糖醇2.5份。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，其特征在于，

所述原料，按重量份，包括：魔芋精粉3.5份、葡萄糖酸鈣1.4份、魚(yú)骨粉0.5份、蝦皮粉0.6份、食用桃膠粉0.02份、泥鰍滑液0.05份、牡蠣提取物0.3份、水蘇糖1.5份、草莓粉2.5份、橙子粉2份、蘋(píng)果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份和麥芽糖醇2.5份。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，其特征在于，

所述泥鰍滑液，制備方法為：選擇鮮活的泥鰍12只，放置清水中饑餓1.5天，將經(jīng)過(guò)饑餓后的泥鰍洗凈放置在干凈的水盆中，放入白砂糖8g，充分?jǐn)嚢瑁圉q死亡后放入20ml白醋，將泥鰍吐出的泥沙去除，收集，并對(duì)滑液進(jìn)行巴氏殺菌處理，得到泥鰍滑液。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，其特征在于，

所述牡蠣提取物，蛋白質(zhì)含量26.8%，牛磺酸含量1.5%。

7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，其特征在于，

所述水蘇糖，有效成分含量為99.4%，CAS號(hào)為10094-58-3。

8.一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，

所述適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品的制備方法，包括原料準(zhǔn)備；

所述原料準(zhǔn)備，葡萄糖酸鈣符合《GB 14880-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中固體飲料類(lèi)鈣含量2500 mg/kg-10000 mg/kg的規(guī)定，同時(shí)符合《營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑原料目錄》中適宜人群補(bǔ)充鈣的要求成人200-1000mg/天。

9.一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，

所述方法，包括魔芋精粉預(yù)處理、計(jì)量混合和后處理；

所述計(jì)量混合，包括以下步驟：

a）按照比例稱(chēng)取：魔芋精粉3.5份、葡萄糖酸鈣1.4份、草莓粉2.5份、橙子粉2份、蘋(píng)果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份和麥芽糖醇2.5份；

b）先將魔芋精粉3.5份，置于食醋中浸泡1h，干燥粉碎，得魔芋食醋精粉；

c）再將魚(yú)骨粉0.5份、蝦皮粉0.6份、食用桃膠粉0.02份、泥鰍滑液0.05份、牡蠣提取物0.3份、水蘇糖1.5份、葡萄糖酸鈣1.4份，混合均勻，加入100ml啤酒中常溫浸泡8個(gè)小時(shí)，然后緩慢加溫至100℃并持續(xù)3-5min；

d）最后，控制溫度下降到62-65℃時(shí)，同時(shí)加入魔芋食醋精粉，攪拌，繼續(xù)降溫，以2-3℃/min的速度降溫至35℃，加入草莓粉2.5份、橙子粉2份、蘋(píng)果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份和麥芽糖醇2.5份，攪拌，進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為120-155℃，出風(fēng)溫度為50-55℃，控制水分4-6%。

10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種適用于老年人補(bǔ)鈣的產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，

所述制備方法得到的產(chǎn)品，鈣吸收率為56.3-58.1%，對(duì)老年人輕度中耳炎的治療有一定的效果，治愈率為62.7-70.4%，總有效率79.8-80.2%。