[發明專利]食品加工烹飪設備

有效

• 申請號: 201811294583.8
• 申請日: 2016-02-14
• 公開（公告）號: CN109222688B
• 公開（公告）日: 2022-02-08
• 發明（設計）人: 金弘培
• 申請（專利權）人: 金弘培
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A47J43/08
• 代理公司: 北京京萬通知識產權代理有限公司 11440
• 代理人: 齊曉靜

一種食品加工烹飪設備包括：容器模塊，具備容器本體，在容器本體設置有用于粉碎收容在內部空間的食材的旋轉刀片；外罩模塊，具備上部外罩及下部外罩，上部外罩可拆裝地支撐容器模塊，下部外罩結合于上部外罩的下端部；以及動力模塊，安裝于由上部外罩和下部外罩的結合而形成的外罩模塊的內部空間上，利用在內部空間上設置的馬達所產生的動力來使旋轉刀片旋轉，容器模塊借助上部外罩的放置槽降低在容器本體進行粉碎過程中發生的晃動、振動及噪聲，因馬達的旋轉動作而在內部空間所產生的振動及噪聲借助設置在外罩模塊的內部的內部空間及設置在外罩模塊的底面的防振結構來降低。

本申請為申請日為2016年2月14日、申請號為2016100849135的發明名稱為《食品加工烹飪設備》的分案申請。

技術領域

本發明涉及食品加工烹飪設備，更詳細地涉及如下的食品加工烹飪設備，即，以可以從外罩模塊裝拆的方式設置用于在烹飪時盛食材的容器模塊，從而易于管理，一邊降低噪聲及振動，一邊向外部排出所產生的熱氣和碳粉末，從而增加設備的穩定性和有效性，并可以利用烹飪時所產生的蒸氣進行單獨的二次烹飪。

背景技術

通常豆腐含有不飽和脂肪酸，并作為低熱量高蛋白食品，不僅有益于減肥，而且豆腐所含有的卵磷脂成分對胃壁起到保護作用，從而使胃和腸道非常舒服，并且低聚糖成分與食物纖維成分一同起到促進腸道運動的功能，從而有助于預防便秘。

為了對這種豆腐料理或粥、飯、果汁、豆漿、豆腐渣等進行烹飪而利用大豆或各種谷物、水果等食材，則使用煎鍋、煮鍋等容器，并根據烹飪過程，單獨使用用于粉碎食材的粉碎設備和用于烹飪的烹飪設備。

換言之，在以傳統方式對豆漿、豆腐、豆腐渣等進行烹飪的情況下，由于以多個步驟的手工作業來進行烹飪，從而存在操作不方便并消耗很多時間的缺點。

由此，最近開發并使用在家庭中也可以通過一個設備容易進行烹飪的烹飪機等，其中以家庭用豆漿豆腐機等設備為例，在對豆漿、豆腐、豆腐渣等進行烹飪的情況下，在家庭中通過一個裝置容易進行烹飪，來代替通過多個步驟的手工作業進行烹飪的方式。

在韓國登錄實用新型公報第20-0338580號公開了用于對上述的豆腐等進行烹飪的以往的烹飪機，根據所公開的以往裝置，在烹飪容器中放入食物材料之后從容器的下部或內部施加熱量，并在借助旋轉刀片磨碎容器內部的材料的過程中進行粉碎及烹飪。

但是，由于這種以往的設備的電裝部及動力部在加工器的內部結合為一體，因而當向外部排出所烹飪的食物時產生不便，并且，由于在烹飪食物時產生劇烈振動，從而存在導致無法很好地傳遞對設備內部的食物進行粉碎等的力，并且噪聲嚴重的問題。

并且，由于在烹飪食物時動力部產生劇烈振動，因而存在無法很好地傳遞對設備內部的食物進行粉碎的力，因噪聲嚴重而導致在烹飪時帶來不便的問題。

另一方面，動力部利用因馬達的旋轉力而產生的動力來執行粉碎食材的作業，而作為這種驅動馬達，大部分使用交直流兼用的通用式馬達(Universal Motor)。

由于這種通用式馬達易于實現高速旋轉，而且即使電壓的極性產生變化，也使旋轉方向保持恒定，因而用作多種目的，但具有無負荷旋轉次數高、電噪聲及機械噪聲大、壽命短的缺點。

并且，在向整流子供電時使用碳刷(carbon brush)，雖然使得碳刷與整流子之間的摩擦達到最小化，但存在碳刷逐漸被磨損、產生碳粉末的問題。

并且，由于動力部在限定的空間內利用驅動馬達的旋轉力，因而必然會因馬達被驅動而發熱。

因此，若無法及時向外部排出如上所述的馬達所產生的熱氣和碳粉末，則存在因熱氣和碳粉末而導致設備頻繁發生故障的隱患。

并且，由于以往技術的設備采用向外部直接排出在加工食物時所產生的蒸氣的方式，從而存在無法利用蒸氣的問題。

現有技術文獻