[發(fā)明專利]一種改善凍藏魚品質(zhì)的超微細(xì)化復(fù)合抗凍劑制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811294381.3 | 申請日： | 2018-11-01 |
| 公開（公告）號： | CN109197985A | 公開（公告）日： | 2019-01-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 熊舟翼;盧素芳;楊凱;李清;張仲李;熊漢國 | 申請（專利權(quán)）人： | 武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 主分類號： | A23B4/09 | 分類號： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 武漢開元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 42104 | 代理人： | 徐紹新 |
| 地址： | 430070 湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 抗凍劑 復(fù)合抗凍劑 超微細(xì)化 制備 攪拌機 超聲波處理 高壓微射流 食品級原料 阿拉伯膠 環(huán)狀糊精 蛋黃 蛋清粉 貯藏期 蛋清 噴涂 吸附 貯藏 噴射 溶解 | ||
1.一種改善凍藏魚品質(zhì)的超微細(xì)化復(fù)合抗凍劑制備方法，其特征在于包括以下步驟：
將蛋清和蛋黃分離后，蛋清冷凍干燥,將冷凍干燥后的蛋清粉與環(huán)狀糊精和阿拉伯膠混合并用水溶解，先用攪拌機攪拌，再用超聲波處理，最后高壓微射流處理，然后通過噴射的方式均勻地噴涂在魚的表面，于-18℃下進(jìn)行貯藏。
2.如權(quán)利要求1所述改善凍藏魚品質(zhì)的超微細(xì)化復(fù)合抗凍劑制備方法，其特征在于：所述蛋清粉、環(huán)狀糊精、阿拉伯膠重量比為10:6:1。
3.如權(quán)利要求1所述改善凍藏魚品質(zhì)的超微細(xì)化復(fù)合抗凍劑制備方法，其特征在于：所述超聲波處理的頻率是300Hz，時間是20-30min。
4.如權(quán)利要求1所述改善凍藏魚品質(zhì)的超微細(xì)化復(fù)合抗凍劑制備方法，其特征在于：所述高壓微射流處理的壓強為60-100Mpa。
5.如權(quán)利要求1所述改善凍藏魚品質(zhì)的超微細(xì)化復(fù)合抗凍劑制備方法，其特征在于：所述噴射的空氣壓力為0.1-0.6mpa。
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