[發明專利]一種新型的獼猴桃微膠囊沖調型功能飲料

在審

• 申請號: 201811290815.2
• 申請日: 2018-10-31
• 公開（公告）號: CN109170449A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 劉玉美;龔俊宇;吳靖華;容培森
• 申請（專利權）人: 佛山科學技術學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 四川省成都市天策商標專利事務所 51213
• 代理人: 劉興亮

1.一種新型的獼猴桃微膠囊沖調型功能飲料，其特征在于，生產步驟如下：原料選取、微膠囊生產、液體配置和成品。

2.根據權利要求1所述的一種新型的獼猴桃微膠囊沖調型功能飲料，其特征在于：所述的原料選取：選用外表鮮黃、成熟度七成以上的獼猴桃作為原料，將獼猴桃洗干凈后，放入沸水煮一分鐘，去皮去核后將果肉放入打漿機打漿，放入20g抗氧化劑Na2SO3，所得的果漿經膠體磨勻質后即可得到顆粒狀的均勻的果漿均質體。

3.根據權利要求1所述的一種新型的獼猴桃微膠囊沖調型功能飲料，其特征在于：所述的微膠囊生產：將100ml含1％阿拉伯膠，8％糖和91％水的溶液按1:1的比例與100ml獼猴桃果漿混合均勻，混合液轉入膠囊生產成型機中，將5ml濃度為3％CaCl2溶液注入鈣化器中，攪拌，使CaCl2溶液在鈣化器內形成環流，打開膠囊生產成型機使混合漿均勻滴下，速度為每分鐘200滴，鈣化器內溫度控制在45至55℃內，漿料滴到鈣化器內遇到CaCl2即形成大量圓形的膠囊顆粒，定時將膠囊顆粒移出，用去離子水沖洗4次，除去膠囊上殘余的鈣鹽溶液，即可得到獼猴桃漿膠囊顆粒。

4.根據權利要求1所述的一種新型的獼猴桃微膠囊沖調型功能飲料，其特征在于：所述的液體配置：用去離子水配制10％糖溶液200ml，加入0.1％山梨酸20ml作防腐劑，加入瓊脂5g，添加獼猴桃漿均質體100ml，充分混合作為飲料配料液。

5.根據權利要求1所述的一種新型的獼猴桃微膠囊沖調型功能飲料，其特征在于：所述的成品：將配料液按9:1的比例與獼猴桃漿膠囊顆粒進行混合，裝瓶，壓蓋封口，殺菌消毒既得圓形、甜、懸浮均勻、穩定性好且香的成品飲料。