[發明專利]一種植物精油養生面條的制作方法

在審

• 申請號: 201811285380.2
• 申請日: 2018-10-31
• 公開（公告）號: CN109349524A
• 公開（公告）日: 2019-02-19
• 發明（設計）人: 劉敏
• 申請（專利權）人: 劉敏
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L7/104;A23L19/10;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

本發明公開了一種植物精油養生面條的制作方法，其主要是由蕎麥粉、紅薯淀粉、玫瑰花和野菊花的混合精油、葛根粉、薏仁米、紫薯發酵液混合制成；本發明的養生面條采用優質面粉制成，搭配玫瑰花和野菊花的混合精油以及薏仁米、紫薯發酵液，營養豐富，口感好，經發酵而成，易被人體吸收，而且可以促進皮膚新細胞的生成、刺激體內細胞的生長，保養改善漸漸老化的肌膚，保濕潤膚，長期食用兼具保健和食療的作用，特別適合亞健康人群長期食用。

技術領域

本發明涉及一種植物精油養生面條的制作方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

面條是一種制作簡單，食用方便，即可主食又可快餐的健康保健食品；它由谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。面條營養豐富，主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效，但是現有技術的面條原料單一，一般只含面粉，面粉中含有大量的淀粉，但是其他營養物質如氨基酸等含量較少，長期食用面粉制成的面條會使人體缺少氨基酸等必須成分，目前擁有的面條，由于采用原料過于單一，營養組成成分少，并且制作過程經過高溫、炸等過程，因此制作過程中，有益物質流失過多，營養不能滿足人體更多的需求，食用人群受限。

發明內容

為了緩解現有技術的不足和缺陷，滿足消費者的需求，本發明的目的在于提供一種植物精油養生面條的制作方法。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

植物精油養生面條的制作方法，具體包括以下內容：

（1）采摘新鮮玫瑰花、野菊花按3-4：1比例混勻，先用10%-15%的食用鹽水浸泡2-3天，取出加入勻漿機中，加入2-3倍去離子水進行勻漿粉碎，勻漿時間為5-10分鐘，取混合漿液加入蒸餾釜中進行蒸餾3-4小時，得到油水混合蒸汽，蒸餾溫度為85℃-90℃，蒸餾時間為6-8小時；混合蒸氣經過冷凝器進行冷凝，得到油水混合液；最后輸送至油水分離器中，油水分離的溫度為18℃-22℃；收集混合精油；

（2）采集新鮮薏仁米、紫薯按等比例混合均勻，加入其總質量5-10倍的熱水浸泡，微波加熱沸騰30-50min，趁熱減壓濃縮使其含水量為90-95%，然后混合打漿，待其溫度降至室溫后接入漿液3.5%-4.0%益生菌攪拌均勻，置于發酵罐中進行發酵，控制發酵溫度為35-40℃，每隔3-4個小時攪拌30-50min，攪拌速率為70-80r/min，發酵3-5天，發酵完成后滅菌備用；

（3）按照面條的配方稱取蕎麥粉55%-68%、紅薯淀粉25%-35%、葛根粉8%-15%，倒入和面機中混勻，并加入適量的去離子水進行打面，以45-65rpm 的轉速攪拌打面3-5min 得到面穗，然后向其中加入相當于混合粉3.0%-4.0%上述步驟（1）混合精油、7.0%-9.0%步驟（2）發酵液，混勻并醒面5-6h；

（4）將上述醒面后的面團按照常規工藝進行復合、壓延、切條、干燥、切斷， 最后進行煮面，以面條沒有白芯為準，煮后得到熟面，經涼開水洗并瀝干得到養生面條。

所述的步驟（1）中蒸餾溫度為88℃，蒸餾時間為7小時。

所述的油水分離的溫度為20℃。

所述的益生菌采用乳酸菌、酵母菌或者芽孢桿菌。

所述的滅菌采用110-115℃巴氏滅菌法滅菌處理。

本發明的有益效果：

本發明的養生面條采用優質面粉制成，搭配玫瑰花和野菊花的混合精油以及薏仁米、紫薯發酵液，營養豐富，口感好，經發酵而成，易被人體吸收，而且可以促進皮膚新細胞的生成、刺激體內細胞的生長，保養改善漸漸老化的肌膚，保濕潤膚，長期食用兼具保健和食療的作用，特別適合亞健康人群長期食用。