[發(fā)明專利]一種植物精油養(yǎng)生面條的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811285380.2
• 申請日: 2018-10-31
• 公開（公告）號: CN109349524A
• 公開（公告）日: 2019-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉敏
• 申請（專利權(quán)）人: 劉敏
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L7/104;A23L19/10;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種植物精油養(yǎng)生面條的制作方法，其特征在于，具體包括以下內(nèi)容：

（1）采摘新鮮玫瑰花、野菊花按3-4：1比例混勻，先用10%-15%的食用鹽水浸泡2-3天，取出加入勻漿機中，加入2-3倍去離子水進行勻漿粉碎，勻漿時間為5-10分鐘，取混合漿液加入蒸餾釜中進行蒸餾3-4小時，得到油水混合蒸汽，蒸餾溫度為85℃-90℃，蒸餾時間為6-8小時；混合蒸氣經(jīng)過冷凝器進行冷凝，得到油水混合液；最后輸送至油水分離器中，油水分離的溫度為18℃-22℃；收集混合精油；

（2）采集新鮮薏仁米、紫薯按等比例混合均勻，加入其總質(zhì)量5-10倍的熱水浸泡，微波加熱沸騰30-50min，趁熱減壓濃縮使其含水量為90-95%，然后混合打漿，待其溫度降至室溫后接入漿液3.5%-4.0%益生菌攪拌均勻，置于發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，控制發(fā)酵溫度為35-40℃，每隔3-4個小時攪拌30-50min，攪拌速率為70-80r/min，發(fā)酵3-5天，發(fā)酵完成后滅菌備用；

（3）按照面條的配方稱取蕎麥粉55%-68%、紅薯淀粉25%-35%、葛根粉8%-15%，倒入和面機中混勻，并加入適量的去離子水進行打面，以45-65rpm 的轉(zhuǎn)速攪拌打面3-5min 得到面穗，然后向其中加入相當(dāng)于混合粉3.0%-4.0%上述步驟（1）混合精油、7.0%-9.0%步驟（2）發(fā)酵液，混勻并醒面5-6h；

（4）將上述醒面后的面團按照常規(guī)工藝進行復(fù)合、壓延、切條、干燥、切斷， 最后進行煮面，以面條沒有白芯為準(zhǔn)，煮后得到熟面，經(jīng)涼開水洗并瀝干得到養(yǎng)生面條。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物精油養(yǎng)生面條的制作方法，其特征在于，所述的步驟（1）中蒸餾溫度為88℃，蒸餾時間為7小時。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物精油養(yǎng)生面條的制作方法，其特征在于，所述的油水分離的溫度為20℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物精油養(yǎng)生面條的制作方法，其特征在于，所述的益生菌采用乳酸菌、酵母菌或者芽孢桿菌。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物精油養(yǎng)生面條的制作方法，其特征在于，所述的滅菌采用110-115℃巴氏滅菌法滅菌處理。