[發明專利]一種壓榨橄欖油及其制備方法

在審

• 申請號: 201811277899.6
• 申請日: 2018-10-30
• 公開（公告）號: CN109169968A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 覃英
• 申請（專利權）人: 覃英
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;A23D9/007
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 吳惠松

本發明公開了一種壓榨橄欖油，包括橄欖50～60份，山藥3～8份、土貝母1～2份、西芹0.5～1份、香菜5～10份、西蘭花5～8份、白蘿卜5～10份、柚子皮3～4份、核桃1～2份；本發明的優點是：對人體健康均非常有益。

技術領域

本發明涉及一種壓榨橄欖油及其制備方法。

背景技術

食用油脂和含油食品在貯存過程中很容易發生酸敗現象，從而導致油脂和食品變質，食用已發生酸敗的油脂和食品會引起嚴重的食品安全事故，產生酸敗的主因是油脂發生了水解和氧化反應，水解一般是由脂酶催化而使油脂水解為甘油、單雙甘油脂和游離脂肪酸，可通過加熱、精煉等方式破壞或消除脂酶，達到防止水解反應的目的。經過精煉的油脂中不含水和脂肪酶，很少發生因水解而導致變質現象，而油脂的氧化是造成油脂變質的主因，如何防止油脂氧化，對提高油脂品質和保存日期有著至關重要的作用。

發明內容

本發明的目的在于克服上述局限，從而提供一種對人體健康均非常有益的壓榨橄欖油及其制備方法。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：一種壓榨橄欖油，包括橄欖50～60份，山藥3～8份、土貝母1～2份、西芹0.5～1份、香菜5～10份、西蘭花5～8份、白蘿卜 5～10份、柚子皮3～4份、核桃1～2份。

優選的是，還包括0.4g維生素A，0.2g維生素B，0.3g維生素C，0.5g維生素D，0.6g維生素E。

一種壓榨橄欖油及其制備方法，步驟如下：

A、將橄欖進行篩選，去除雜質；

B、將篩選后的橄欖進行清洗，水溫為30～40℃；

C、將清洗后的橄欖進行粉碎，粉碎成粉末后放入烘箱，將烘箱溫度升至100～120℃，烘箱內含水率降低為10%以下，烘干時間1～2h；

D、將烘干后的橄欖粉與水進行混合，混合比例為4:1，混合后煮沸，同時加入打碎的山藥、土貝母、西芹、香菜、西蘭花、白蘿卜、柚子皮、核桃；

E、煮沸后冷卻過濾，過濾溫度為25～40℃；

F、過濾后進行離心處理去除雜質，得到精致橄欖油。

綜上所述，本發明具有以下優點：脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。

具體實施方式

為了加深對本發明的理解，下面將結合實施例對本發明作進一步詳述，該實施例僅用于解釋本發明，并不構成對本發明保護范圍的限定。

本發明提供了一種壓榨橄欖油，包括橄欖50～60份，山藥3～8份、土貝母1～2份、西芹0.5～1份、香菜5～10份、西蘭花5～8份、白蘿卜 5～10份、柚子皮3～4份、核桃1～2份。還包括0.4g維生素A，0.2g維生素B，0.3g維生素C，0.5g維生素D，0.6g維生素E。

實施例1：一種壓榨橄欖油，包括橄欖55～60份，山藥5～8份、土貝母1.5～2份、西芹0.7～1份、香菜7～10份、西蘭花6～8份、白蘿卜 7～10份、柚子皮3.5～4份、核桃1.5～2份。還包括0.4g維生素A，0.2g維生素B，0.3g維生素C，0.5g維生素D，0.6g維生素E。

實施例2：一種壓榨橄欖油，包括橄欖50～55份，山藥3～6份、土貝母1～1.5份、西芹0.5～0.8份、香菜5～7份、西蘭花5～7份、白蘿卜 5～7份、柚子皮3～3.5份、核桃1～1.5份。還包括0.4g維生素A，0.2g維生素B，0.3g維生素C，0.5g維生素D，0.6g維生素E。