[發明專利]一種堅果粉的制作方法

在審

• 申請號: 201811274855.8
• 申請日: 2018-10-30
• 公開（公告）號: CN109198558A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 潘云光
• 申請（專利權）人: 徐州潘二食品有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種堅果粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）、準備原料，挑選果實飽滿，沒有蟲蛀的堅果洗凈，并烘干；（2）、將堅果冷凍于?80~?100℃，并將堅果粉碎；（3）、以15?20℃/min的速度升溫，至室溫，放入滅菌箱中，進行高溫滅菌；（4）、將干燥后的堅果粉真空密封。

技術領域

本發明涉及食品制作領域，具體涉及一種堅果粉的制作方法。

背景技術

堅果容易受潮發霉，需要及時食用，否則會產生毒素，對人健康有害，堅果在粉碎的過程中，容易產生粉塵，引起爆炸。

發明內容

為解決現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種能夠長時間存放的堅果粉的制作方法。

為了實現上述目標，本發明采用如下的技術方案：

一種堅果粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）、準備原料，挑選果實飽滿，沒有蟲蛀的堅果洗凈，并烘干；（2）、將堅果冷凍于-80~-100℃，并將堅果粉碎；（3）、以15-20℃/min的速度升溫，至室溫，放入滅菌箱中，進行高溫滅菌；（4）、將干燥后的堅果粉真空密封。

本發明的有益之處在于： 能夠長時間儲存，減浪費，在生產過程中，不易產生粉塵，對操作人員器起到保護作用。

具體實施方式

以下具體實施例對本發明作具體的介紹。

一種堅果粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）、準備原料，挑選果實飽滿，沒有蟲蛀的堅果洗凈，并烘干；（2）、將堅果冷凍于-90℃，并將堅果粉碎；（3）、以17℃/min的速度升溫，至室溫，放入滅菌箱中，進行高溫滅菌；（4）、將干燥后的堅果粉真空密封。

本發明的有益之處在于： 能夠長時間儲存，減浪費，在生產過程中，不易產生粉塵，對操作人員器起到保護作用。

在本說明書的描述中，參考術語“一個實施例”、“一些實施例”、“示例”、“具體示例”、或“一些示例”等的描述意指結合該實施例或示例描述的具體特征、結構、材料或者特點包含于本發明的至少一個實施例或示例中。在本說明書中，對上述術語的示意性表述不一定指的是相同的實施例或示例。而且，描述的具體特征、結構、材料或者特點可以在任何的一個或多個實施例或示例中以合適的方式結合。

以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特征和優點。本行業的技術人員應該了解，上述實施例不以任何形式限制本發明，凡采用等同替換或等效變換的方式所獲得的技術方案，均落在本發明的保護范圍內。