[發(fā)明專利]一種制備水溶性黑牛肝菌黑色素的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811270265.8
• 申請日: 2018-10-29
• 公開（公告）號: CN109329929A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發(fā)明（設計）人: 傅俊生;侯若琳;劉鑫;鄭明峰;吳小平
• 申請（專利權）人: 福建農(nóng)林大學
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;C09B61/00
• 代理公司: 福州元創(chuàng)專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

本發(fā)明提供了一種制備水溶性黑牛肝菌黑色素的簡便方法，方法如下：取黑牛肝菌黑色素一定量用0.1?0.2 M NaOH溶解，用0.1?0.2 M HCL迅速調(diào)節(jié)pH至8.0，10000 r/min離心3min，將上清液過0.22μm濾膜，收集濾液，凍干，即得水溶性黑色素。所得黑牛肝菌黑色素具有很好的水溶性，解決了采用常規(guī)方法提取的黑色素無法融于水的問題，對黑牛肝菌黑色素的深加工開發(fā)具有十分重要的實用價值。

技術領域

本發(fā)明屬于黑色素溶解度改性方法技術領域，具體涉及將黑牛肝菌黑色素改性為水溶性黑色素的方法。

背景技術

黑牛肝菌（Boletus aereus，BA），屬于牛肝菌中的一種，也是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌味道鮮美、營養(yǎng)價值豐富、高蛋白、富含種人體必需氨基酸及豐富的磷、鉀、鈣、鎂、鐵和鋅等人體必須的礦質(zhì)元素，是較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，具有止咳、防癌、補氣等功效，并對高膽固醇、高血壓和高血脂等病癥也有較好的療效，深得消費者喜愛。黑色素作為黑牛肝菌的活性成分之一，具有抗蛇毒、抑制艾滋病病毒復制、治療帕金森癥等作用，但通常黑色素只溶于堿溶液中，這就限制了其在食品深加工中的應用，因此開展黑牛肝菌黑色素的研究對黑牛肝菌的高附加值綜合利用和深加工開發(fā)具有十分重要的實用價值和理論意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種將黑牛肝菌黑色素改性為水溶性黑色素的方法，以克服現(xiàn)有技術的上述缺陷。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術方案為：

所述一種制備水溶性黑牛肝菌黑色素的方法，包括以下步驟：

將黑牛肝菌黑色素按1g黑色素: 50-100mL NaOH溶液的比例加入濃度為0.1~0.2 MNaOH溶解，接著用0.1~0.2 M HCL迅速調(diào)節(jié)pH至8.0，10000 r/min離心，將上清液過0.22μm濾膜，收集濾液，超純水流水透析48小時除鹽，干燥，即得水溶性黑牛肝菌黑色素，對干燥后的黑色素采用紅外光譜進行檢測，發(fā)現(xiàn)紅外光譜吸收曲線一致，表明未改性的黑色素和改性后的水溶性得黑色素結構未發(fā)生變化。

所述干燥為冷凍干燥、常溫干燥或真空干燥。

本發(fā)明的顯著優(yōu)點在于：

采用本發(fā)明方法可以克服黑牛肝菌黑色素由于難溶于水而不適合用于制成口服制劑或食品添加劑用于醫(yī)療、食品等領域的問題，對于擴展黑色素的應用領域和適用范圍具有積極意義。

附圖說明

圖1黑牛肝菌黑色素改性前與改性后在水中的溶解性。其中a管為改性后的黑牛肝菌黑色素；b管為未改性的黑牛肝菌黑色素。

圖2 黑牛肝菌未改性和改性后水溶性黑色素的紅外光譜圖。

具體實施方式

實施例1：

將黑牛肝菌黑色素按1g黑色素: 50-100mL NaOH溶液的比例加入濃度為0.10M NaOH溶解，然后用0.10M HCL迅速調(diào)節(jié)pH至8.0，10000 r/min離心，將上清液過0.22μm濾膜，收集濾液，超純水流水透析48小時除鹽，冷凍干燥，即得水溶性黑牛肝菌黑色素。

實施例2：

將黑牛肝菌黑色素按1g黑色素: 50-100mL NaOH溶液的比例加入濃度為0.14 M NaOH溶解，接著用0.14 M HCL迅速調(diào)節(jié)pH至8.0，10000 r/min離心，將上清液過0.22μm濾膜，收集濾液，超純水流水透析48小時除鹽，常溫干燥，即得水溶性黑牛肝菌黑色素。

實施例3：