[發明專利]一種食品加工用肉類剁碎拌料裝置

在審

• 申請號: 201811269802.7
• 申請日: 2018-10-29
• 公開（公告）號: CN109287719A
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 肖嘉琪
• 申請（專利權）人: 肖嘉琪
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00;A22C5/00;A22C17/00
• 代理公司: 深圳龍圖騰專利代理有限公司 44541
• 代理人: 王春穎

本發明公開了一種食品加工用肉類剁碎拌料裝置，涉及食品加工技術領域，包括固定架，固定架內固定有驅動電機，驅動電機的輸出軸同軸固定有主動軸，所述固定架內設有剁碎槽，剁碎槽底部均勻開設有若干個落料孔，沖擊桿上套設有與固定架固定連接的限位套管，拌料槽內轉動安裝有拌料裝置；本發明通過切割刀片的上下往復運動是實現對剁碎槽內肉塊的反復切割剁碎作用，促進肉塊的分散細化成小塊狀，剁碎槽很左右往復運動實現切割刀片對剁碎槽內不投位置的肉塊進行切割，肉塊的剁碎程度更高更加全面徹底；剁碎后的小肉塊能下落到拌料槽內受到拌料裝置的攪拌，實現與調料的充分混合拌料，肉塊的剁碎拌料一步到位，有效提升了工作效率。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體是一種食品加工用肉類剁碎拌料裝置。

背景技術

食品加工是指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農產品加工業的一種類型。“十一五”以來，中國農副食品加工業有了較快的發展，出現了可喜變化，已成為具有較強發展潛力的產業。

在肉制品的加工過程中，需要將肉類剁碎成小塊狀的肉塊，隨后向肉塊加入佐料等調味料對肉塊進行拌料腌制，但是目前的加工裝置對肉類的剁碎和拌料操作為分布進行，操作過程較為不便，工作效率低下，不能滿足實際的生產需求，為此，現提供一種食品加工用肉類剁碎拌料裝置，以解決上述技術問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種食品加工用肉類剁碎拌料裝置，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種食品加工用肉類剁碎拌料裝置，包括固定架，固定架內固定有驅動電機，驅動電機的輸出軸同軸固定有主動軸，所述固定架內設有剁碎槽，剁碎槽底部均勻開設有若干個落料孔，主動軸上固定有曲軸，曲軸上鉸接有連接桿，連接桿下端鉸接有沖擊桿，沖擊桿上套設有與固定架固定連接的限位套管，沖擊桿底部水平固定有刀座，刀座底部豎直固定有若干個切割刀片，所述剁碎槽下方設有固定在固定架內底部的拌料槽，拌料槽內轉動安裝有拌料裝置。

作為本發明的一種改進方案：所述剁碎槽左右兩端分別固定有滑動貫穿固定架側壁的導桿。

作為本發明的一種改進方案：所述主動軸上套設固定有蝸桿，蝸桿下端轉動安裝有與其嚙合的蝸輪，蝸輪上同軸固定有轉輪，固定架側壁豎直固定有限位桿，限位桿上滑動套設有限位塊，限位塊與轉輪之間鉸接有拉桿，限位塊與剁碎槽之間固定連接有鋼絲繩。

作為本發明的一種改進方案：所述固定架內側壁轉動安裝有定滑輪，鋼絲繩繞過定滑輪設置。

作為本發明的一種改進方案：所述拉桿下端鉸接在限位塊右側壁，拉桿上端偏心鉸接在轉輪背面。

作為本發明的一種改進方案：所述拌料裝置包括轉動式水平設置的從動軸，從動軸表面均勻固定有若干個等間距分布的拌料葉片。

作為本發明的一種改進方案：所述主動軸和從動軸之間傳動連接有皮帶輪機構。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

本發明通過切割刀片的上下往復運動是實現對剁碎槽內肉塊的反復切割剁碎作用，促進肉塊的分散細化成小塊狀，便于后續的加工，剁碎槽很左右往復運動實現切割刀片對剁碎槽內不投位置的肉塊進行切割，肉塊的剁碎程度更高更加全面徹底；剁碎后的小肉塊能下落到拌料槽內受到拌料裝置的攪拌，實現與調料的充分混合拌料，肉塊的剁碎拌料一步到位，降低了肉類加工的工作量，有效提升了工作效率。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖；

圖2為圖1中A部的放大示意圖；

圖3為圖1中B部的放大示意圖。