[發明專利]一種具有增強記憶力的核桃及其制備工藝

在審

• 申請號: 201811269688.8
• 申請日: 2018-10-29
• 公開（公告）號: CN109349584A
• 公開（公告）日: 2019-02-19
• 發明（設計）人: 胡文;徐彩英
• 申請（專利權）人: 安徽豐鴻食品科技有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 合肥律眾知識產權代理有限公司 34147
• 代理人: 黃景燕

本發明提供了一種具有增強記憶力的核桃及其制備工藝，由以下原料制備而成：核桃仁100?120克、牛奶20?40克、蛋黃1?2個、食鹽3?5克、燕麥10?15克、香蕉10?15克、蜂蜜5?8克、面包屑3?5克。本發明中核桃仁、牛奶、燕麥以及香蕉都具有較高的營養，且有益于增強人的免疫力以及記憶力，且本發明通過將脫脂牛奶融入核桃仁，從而增強了核桃仁的甜香，且減少了核桃仁的油膩感，本發明還制備了餡料，并將餡料包裹于核桃仁上，并經過精心烘焙，使得本產品具有雙重口感，從而增加食用時的愉悅程度。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種具有增強記憶力的核桃及其制備工藝。

背景技術

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15-20克，脂肪較多，碳水化合物10克左右；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃富含多種營養，因此對人體極為有益，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

但是核桃因脂肪較多，直接食用會產生油膩感，從而影響口感。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有增強記憶力的核桃及其制備工藝，以解決核桃仁直接食用會產生油膩感的技術問題。

本發明為解決上述技術問題，采用以下技術方案來實現：

一種具有增強記憶力的核桃，由以下原料制備而成：核桃仁100-120克、牛奶20-40克、蛋黃1-2個、食鹽3-5克、燕麥10-15克、香蕉10-15克、蜂蜜5-8克、面包屑3-5克。

優選地，由以下原料制備而成：核桃仁100克、牛奶20克、蛋黃1個、食鹽3克、燕麥10克、香蕉11克、蜂蜜5克、面包屑3克。

優選地，由以下原料制備而成：核桃仁110克、牛奶30克、蛋黃1個、食鹽4克、燕麥12克、香蕉12克、蜂蜜7克、面包屑4克。

優選地，由以下原料制備而成：核桃仁120克、牛奶40克、蛋黃2個、食鹽5克、燕麥15克、香蕉15克、蜂蜜8克、面包屑5克。

優選地，所述蛋黃通過蛋黃分離器獲得。

優選地，所述牛奶為脫脂牛奶。

一種具有增強記憶力的核桃的制備工藝，包括以下步驟：

S1、將核桃仁、牛奶、食鹽以及蜂蜜倒入鍋中，用廚具進行均勻攪拌，并用微火煮至牛奶蒸干；

S2、將蛋黃攪拌均勻、燕麥打碎成屑、香蕉打成泥狀，然后倒入碗中均勻攪拌，即得餡料；

S3、將所得核桃仁倒入餡料中，慢速攪拌1-2分鐘，使得餡料均勻的包裹在核桃仁上，然后取出核桃仁并均勻的撒上面包屑；

S4、將步驟S3中所得核桃仁放入烤箱中，用小火烤10-15分鐘，即得成品。

本發明的有益效果是：本發明提供了一種具有增強記憶力的核桃，核桃仁、牛奶、燕麥以及香蕉都具有較高的營養，且有益于增強人的免疫力以及記憶力，且本發明通過將脫脂牛奶融入核桃仁，從而增強了核桃仁的甜香，且減少了核桃仁的油膩感，本發明還制備了餡料，并將餡料包裹于核桃仁上，并經過精心烘焙，使得本產品具有雙重口感，從而增加食用時的愉悅程度。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明，但下述實施例僅僅為本發明的優選實施例，并非全部。基于實施方式中的實施例，本領域技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所獲得其它實施例，都屬于本發明的保護范圍。下述實施例中的實驗方法，如無特殊說明，均為常規方法，下述實施例中所用的材料、試劑等，如無特殊說明，均可從商業途徑得到。