[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)雜糧食品及其加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811269164.9
• 申請日: 2018-10-29
• 公開（公告）號: CN109349505A
• 公開（公告）日: 2019-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 余民東
• 申請（專利權(quán)）人: 宿松縣東全米業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 沈尚林

本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)雜糧食品，包括以下重量份的原料：蕎麥粉100?120份、麥芽糖醇3?5份、檸檬汁2?4份、猴頭菇粉1?4份、核桃粉1?4份、黑芝麻粉1?4份、神曲5?7份、菟絲子3?6份、石斛1?3份、雞內(nèi)金1?3份、山楂5?7份、麥芽3?5份。本發(fā)明的營養(yǎng)雜糧食品食用簡單，開水沖調(diào)即可，口感好，營養(yǎng)豐富，具有健脾開胃，促消化，補(bǔ)腦益智的保健功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)雜糧食品及其加工方法，屬于糧食加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

蕎麥味甘、微酸，性寒；歸脾、胃、大腸經(jīng)。健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發(fā)背；瘰病；燙火傷。

現(xiàn)有技術(shù)中采用蕎麥制作的食品普遍存在著粗糙無嚼感、口感不好和營養(yǎng)單一的缺點(diǎn)。因此，提供一種以蕎麥為主要原料的口感好的營養(yǎng)雜糧食品及其加工方法是十分重要的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是：提供一種以蕎麥為主要原料的口感好的營養(yǎng)雜糧食品及其加工方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種營養(yǎng)雜糧食品，包括以下重量份的原料：

蕎麥粉100-120份、麥芽糖醇3-5份、檸檬汁2-4份、猴頭菇粉1-4份、核桃粉1-4份、黑芝麻粉1-4份、神曲5-7份、菟絲子3-6份、石斛1-3份、雞內(nèi)金1-3份、山楂5-7份、麥芽3-5份。

優(yōu)選地，一種營養(yǎng)雜糧食品，包括以下重量份的原料：

蕎麥粉110份、麥芽糖醇4份、檸檬汁3份、猴頭菇粉2份、核桃粉2份、黑芝麻粉3份、神曲6份、菟絲子4份、石斛2份、雞內(nèi)金2份、山楂6份、麥芽4份。

一種營養(yǎng)雜糧食品的加工方法，具體步驟如下：

S1：在神曲、菟絲子、石斛、雞內(nèi)金、山楂、麥芽中加水浸泡后，煎煮，過濾，濃縮得中藥濃縮液備用；

S2：將蕎麥粉、麥芽糖醇、檸檬汁、猴頭菇粉、核桃粉、黑芝麻粉、中藥濃縮液加適量水后在攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌混合、醒料，再經(jīng)制粒機(jī)制粒；

S3：將步驟S2制得的產(chǎn)物送進(jìn)蒸鍋中快速蒸熟化，蒸熟后分散；

S4：將分散后的產(chǎn)物送進(jìn)烘房進(jìn)行烘干脫水，使其含水量在7％以下，待其冷卻后經(jīng)包裝即制得成品。

優(yōu)選地，步驟S1的具體過程如下：

在神曲、菟絲子、石斛、雞內(nèi)金、山楂、麥芽中加入3-5倍的水浸泡2-3小時(shí)，先大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮1.5-2小時(shí)，過濾，濃縮至原來體積的1/2后得中藥濃縮液備用。

優(yōu)選地，步驟S1的具體過程如下：

在神曲、菟絲子、石斛、雞內(nèi)金、山楂、麥芽中加入4倍的水浸泡2.5小時(shí)，先大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮1.8小時(shí)，過濾，濃縮至原來體積的1/2后得中藥濃縮液備用。

優(yōu)選地，步驟S4中烘房中烘干溫度為85-105℃。

優(yōu)選地，步驟S4中烘房中烘干溫度為101℃。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明的營養(yǎng)雜糧食品食用簡單，開水沖調(diào)即可，口感好，營養(yǎng)豐富，具有健脾開胃，促消化，補(bǔ)腦益智的保健功效。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1

一種營養(yǎng)雜糧食品，包括以下重量份的原料：

蕎麥粉100份、麥芽糖醇3份、檸檬汁2份、猴頭菇粉1份、核桃粉1份、黑芝麻粉1份、神曲5份、菟絲子3份、石斛1份、雞內(nèi)金1份、山楂5份、麥芽3份。