[發(fā)明專利]一種草珊瑚紅茶及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811266631.2
• 申請(qǐng)日: 2018-10-29
• 公開（公告）號(hào): CN109043006A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬定國(guó);魏海峰;劉愛麗
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福安市恒久源商貿(mào)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08
• 代理公司: 福州市博深專利事務(wù)所(普通合伙) 35214
• 代理人: 林志崢

1.一種草珊瑚紅茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1：將草珊瑚鮮葉洗凈進(jìn)行晾青，然后殺青至草珊瑚含水率為5～10wt％，得殺青葉；

步驟2：將新鮮的茶葉洗凈、去梗，然后進(jìn)行萎凋至茶葉含水率為58～62wt％，得萎凋葉；

步驟3：將3～4重量份步驟1所得的殺青葉與6～7重量份步驟2所得的萎凋葉混合，然后于溫度為20～24℃、相對(duì)濕度為85～95％且避光的環(huán)境中進(jìn)行揉捻80～100min，得到揉捻葉；

步驟4：將步驟3的揉捻葉置于25～30℃的密閉環(huán)境中進(jìn)行悶堆15～30min，得悶堆葉；

步驟5：將步驟4的悶堆葉置于溫度為25～28℃、相對(duì)濕度為65～75wt％的環(huán)境下發(fā)酵3～5h，得發(fā)酵葉；

步驟6：將步驟5的發(fā)酵葉于110～120℃的環(huán)境下干燥至發(fā)酵葉含水率為18～22wt％，然后置于75～85℃的環(huán)境下繼續(xù)干燥至發(fā)酵葉含水率為6～7wt％，得目標(biāo)產(chǎn)物。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草珊瑚紅茶的制備方法，其特征在于，步驟1的具體操作為：將草珊瑚鮮葉洗凈后于25～30℃的通風(fēng)環(huán)境中晾青2～3h，然后于溫度為130～150℃的環(huán)境下殺青至草珊瑚的含水率為5～10wt％，得殺青葉。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草珊瑚紅茶的制備方法，其特征在于，步驟3的具體操作為：將3～4重量份步驟1所得的殺青葉與6～7重量份步驟2所得的萎凋葉混合，然后被放置于溫度為20～24℃、相對(duì)濕度為85～95％且避光的環(huán)境中的揉捻機(jī)中進(jìn)行初揉捻40～50min，然后進(jìn)行解塊，再通過2～3目的篩網(wǎng)篩分出篩面粗松揉葉進(jìn)行復(fù)揉捻40～50min，得到揉捻葉。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草珊瑚紅茶的制備方法，其特征在于，步驟3中混合的成分除了3～4重量份步驟1所得的殺青葉和6～7重量份步驟2所得的萎凋葉，還包括0.2～0.5重量份的含水率為35～40wt％薄荷葉和0.6～1重量份的含水率為22～26wt％的茉莉花。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草珊瑚紅茶的制備方法，其特征在于，步驟2中萎凋的具體操作為：將新鮮的茶葉洗凈、去梗，然后攤勻進(jìn)行萎凋至茶葉含水率為58～62wt％，得萎凋葉，其中攤勻指的是每平方米攤(2-2.5)公斤的新鮮茶葉。

6.一種根據(jù)權(quán)利要求1～5任意一項(xiàng)所述制備方法制得的草珊瑚紅茶。