[發(fā)明專利]一種葡萄促干劑的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811266240.0 | 申請日： | 2018-10-29 |
| 公開（公告）號： | CN109645103A | 公開（公告）日： | 2019-04-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 裴文韜;王凡;駱兵建 | 申請（專利權(quán)）人： | 裴文韜 |
| 主分類號： | A23B7/022 | 分類號： | A23B7/022 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 213000 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 葡萄 制備 葡萄促干劑 葡萄干 促干劑 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 堿金屬脂肪酸鹽 抗壞血酸鈉 無毒副作用 脂肪酸 植物油 保鮮作用 毒副作用 干燥天數(shù) 極性分子 鮮葡萄 蔗糖酯 蔗糖 干制 排出 脂類 脫水 殘留 食用 新鮮 生產(chǎn) | ||
1.一種葡萄促干劑的制備方法，其特征在于具體制備步驟為：
（1）按重量份數(shù)計，分別稱取10～20份質(zhì)量分數(shù)為50%氫氧化鈉溶液、20～30份無水乙醇、30～40份95%乙醇、50～60份植物油、10～20份蔗糖酯、1～5份碳酸鈉、1～3份抗壞血酸鈉、80～100份去離子水，將質(zhì)量分數(shù)為50%氫氧化鈉溶液、無水乙醇和植物油混合，皂化攪拌，得皂化液，將95%乙醇和蔗糖酯混合均勻，得混合溶液A，將混合溶液A加入到皂化液中，攪拌處理，得基液，依次加入碳酸鈉、抗壞血酸鈉和去離子水，繼續(xù)攪拌1～2h，即得葡萄促干劑；
（2）將葡萄促干劑和去離子水混合，得混合溶液B，將去皮的新鮮葡萄置于混合溶液B中浸泡處理，取出得預(yù)處理葡萄，自然晾曬，即得速成葡萄干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄促干劑的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的皂化攪拌為在溫度為20～25℃，轉(zhuǎn)速為60～100r/min下皂化攪拌4～6min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄促干劑的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的攪拌處理為在轉(zhuǎn)速為200～300r/min下攪拌30～50min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄促干劑的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的葡萄促干劑和去離子水按質(zhì)量比1∶5混合。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄促干劑的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的浸泡處理為在溫度為35～38℃下浸泡10～15min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄促干劑的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的晾曬時間為夏季3～5天、秋季10～15天。
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