[發(fā)明專利]一種天然玫瑰酵素的生產(chǎn)方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811265123.2
• 申請日: 2018-10-29
• 公開（公告）號: CN111096448A
• 公開（公告）日: 2020-05-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 倪慶偉;董博才;吳曉川;蔡旭東;薛潔;曾德霞;陳秀娟
• 申請（專利權(quán)）人: 倪氏國際玫瑰產(chǎn)業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及玫瑰加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種天然玫瑰酵素的生產(chǎn)方法，利用該工藝制備的玫瑰酵素具有較好的口感。其工藝要點(diǎn)包括S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液；S2:浸提液中補(bǔ)加蔗糖；S3:加入酵母菌和乳酸菌一次混合發(fā)酵；S4:離心、過濾得到玫瑰酵素原汁；S5:殺菌罐裝得到成品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于玫瑰加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種天然玫瑰酵素的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

食用植物酵素是指以植物為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分，可食用的酵素產(chǎn)品。玫瑰酵素屬于食用植物酵素，它是一種以玫瑰花為主要原料，添加糖漿、蜂蜜、蘋果汁等輔料，利用特定乳酸菌、酵母菌進(jìn)行兩步發(fā)酵而成的一款天然功能性飲品。

本擬開發(fā)產(chǎn)品的原料配比比較均衡，基本為純天然有機(jī)物原料，除了保留原有果蔬的維生素，特別是B族維生素，還富含多種人體所需要的生物酶，以及氨基酸等，這些都是消除人體亞健康必不可少的營養(yǎng)素，對慢性疾病綜合癥的人尤其有益。而且，加入的玫瑰花可使產(chǎn)品獲得特有的香氣與功效物質(zhì)。研究顯示：玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油脂，常食玫瑰制品可柔肝醒胃，舒氣活血，可改善皮膚質(zhì)地，促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝，美容養(yǎng)顏，令人神爽。這亦讓本產(chǎn)品獲得口感香味上的突破。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種天然玫瑰酵素的生產(chǎn)方法，利用該工藝制備的玫瑰酵素具有較好的口感。

本發(fā)明的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：

一種天然玫瑰酵素的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：

S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液；

S2:浸提液中補(bǔ)加蔗糖；

S3:加入酵母菌和乳酸菌一次混合發(fā)酵；

S5:離心、過濾得到玫瑰酵素原汁；

S6:殺菌罐裝得到成品。

進(jìn)一步的，步驟S1中干玫瑰和水的質(zhì)量比為1:80-100。

進(jìn)一步的，步驟S1中浸提溫度為30-35℃。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明的玫瑰酵素花香濃郁純正，適飲性佳，長期飲用可有柔肝醒胃，舒氣活血，排毒養(yǎng)顏之功效。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合具體實(shí)施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

一種天然玫瑰酵素的生產(chǎn)方法，具體如下。

S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液。其中，干玫瑰和水的質(zhì)量比為1:80-100，浸提溫度為30-35℃，本實(shí)施例中為32℃。

S2:浸提液中補(bǔ)加蔗糖。

S3:加入酵母菌和乳酸菌一次混合發(fā)酵。

S4:離心、過濾得到玫瑰酵素原汁。

S5:殺菌罐裝得到成品。

實(shí)施例2

一種天然玫瑰酵素的生產(chǎn)方法，具體如下。

S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液。其中，干玫瑰和水的質(zhì)量比為1:80-100，浸提溫度為30-35℃，本實(shí)施例中為30℃。

S2:浸提液中補(bǔ)加蔗糖。