[發明專利]一種憂遁草草本顆粒茶及制備方法

在審

• 申請號: 201811264928.5
• 申請日: 2018-10-29
• 公開（公告）號: CN109349381A
• 公開（公告）日: 2019-02-19
• 發明（設計）人: 徐鈺順
• 申請（專利權）人: 海南百晉興生物科技有限公司;海口海味榔生物科技專業合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 趙蕊紅

本發明公開了一種憂遁草草本顆粒茶及制備方法，按重量份計，所述草本顆粒茶包括以下的原料組成：憂遁草20～85份、草本類10～30份和果蔬皮15～45份；其中：草本類包括迷迭草、香蜂草、羅勒葉、百里香、甜葉菊；果蔬皮包括西瓜皮、冬瓜皮、苦瓜皮、羅漢果皮、橙皮。選用同一清涼屬性，科學搭配，具有協同效果，去弊存益，清補兼顧，具有提升免疫力的作用，且不添加任何防腐劑和糖液，提高產品的安全性，營養成分易吸收和感官風味好的作用。所述制備方法采用特定的超微粉工藝、混合工藝，調配工藝、擠壓成型工藝等，靠自身粘合力粘合成粒狀的顆粒，具有優良的工藝。

技術領域

本發明涉及顆粒茶飲品的制備技術領域，尤其涉及一種憂遁草草本顆粒茶及制備方法。

背景技術

茶作為我國居民非常熟悉的傳統飲料，被譽為“國飲”，原因在于茶葉原料中含有豐富的生理活性物質，隨著經濟實力和生活方式的轉變，茶飲料逐漸成為人們喜歡的飲料品類之一。因此，開發出新型的茶飲料具有重要意義和廣闊的市場前景，目前的茶飲料制備工藝一般進行浸提、濃縮等工藝后加入糖液、食用香精、酸味劑進行調制而得。

憂遁草是一種生長在靠近赤道的低海拔疏林中或灌叢內潮濕砂質土壤里的一種高大草本植物，對抗癌有相當的功效，且營養價值極高，含有多種人體必需的礦物質、維生素、氨基酸、粗蛋白、膳食纖維、磷、鈣、鎂等礦物質，含量豐富，具有良好的特殊的醫療價值。現有的憂遁草產品有憂遁草茶葉和憂遁草粉兩種，而憂遁草茶飲品的研究卻是甚少，尤其是憂遁草草本顆粒茶飲品，未見相關的研究和產品。本產品介于水飲料和由糖、酸度調節劑、色素、維生素C、食用香精等組成的固體飲料之間，是一種顆粒飲料，既可以沖泡當茶飲用，也可以熬煮當茶飲用，也可以攪碎做成抹茶進行使用，方便攜帶，隨時隨意飲用，且不添加任何防腐劑、糖液、粘合劑，食用更安全，具有很好的保健作用。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種憂遁草草本顆粒茶，選用同一清涼屬性，科學搭配，具有協同效果，去弊存益，清補兼顧，提升免疫力，且不添加任何防腐劑和糖液，提高產品的安全性，營養成分易吸收和感官風味好的作用。

本發明采用的技術手段如下：

一種憂遁草草本顆粒茶，按重量份計，包括以下的原料組成：憂遁草20～85份、草本類10～30份和果蔬皮15～45份；

其中：草本類包括迷迭草、香蜂草、羅勒葉、百里香、甜葉菊；

果蔬皮包括西瓜皮、冬瓜皮、苦瓜皮、羅漢果皮、橙皮。

進一步地，按重量份計，所述草本類包括迷迭草2～8份、香蜂草1～5份、羅勒葉3～9份、百里香2～4份、甜葉菊2～4份；

所述果蔬皮包括西瓜皮3～8份、冬瓜皮3～8份、苦瓜皮5～12份、羅漢果皮2～8份、橙皮2～9份。

進一步地，按重量份計，包括以下的原料組成：憂遁草52份、草本類20份和果蔬皮28份；

其中：草本類包括迷迭草4份、香蜂草3份、羅勒葉6份、百里香3份、甜葉菊3份；

果蔬皮包括西瓜皮5份、冬瓜皮5份、苦瓜皮8份、羅漢果皮4份、橙皮6份。

本發明還包括所述的憂遁草草本顆粒茶的制備方法，包括以下步驟：

(1)將憂遁草鮮葉和草本類鮮葉置于蒸汽殺青機進行蒸汽殺青，殺青溫度為120～130℃，殺青時間為5～10min，鼓風風干，滅菌后再進行超微粉碎。

(2)將果蔬皮進行蒸汽殺青，殺青溫度為100～110℃，殺青時間為3～5min，鼓風風干，滅菌后再進行超微粉碎。

(3)將步驟(1)和步驟(2)制得的超微粉混合，噴入重量為0.5％～1.5％的辣木綠茶提取液，加水攪拌均勻，在25～35℃下發酵1～3h后再擠壓造粒。