[發明專利]一種陳皮白酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201811263530.X | 申請日： | 2018-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN111187698A | 公開（公告）日： | 2020-05-22 |
| 發明（設計）人： | 蔣權輝 | 申請（專利權）人： | 江門市圣猴時實業有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/055 | 分類號： | C12G3/055;A61K36/899;A61P25/32;C12H6/02 |
| 代理公司： | 廣州新諾專利商標事務所有限公司 44100 | 代理人： | 羅毅萍 |
| 地址： | 529147 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 陳皮 白酒 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種陳皮白酒，其特征在于，由以下重量份數的原料制成：
陳皮31～33、粳米13～15、茯苓5～7、白術5～7、澤瀉5～7、木耳3～5、月見草3～5、釀酒酵母0.2～0.4、白酒500～600。
2.根據權利要求1所述的陳皮白酒，其特征在于：
所述陳皮為新會陳皮。
3.根據權利要求1或2任一項所述的陳皮白酒，其特征在于：
所述的白酒為酒精度為56～60％vol的新酒。
4.一種用于制造權利要求1-3任一項所述的陳皮白酒的制備方法，其特征在于：
步驟S1：選取5年以上的新會陳皮，磨成陳皮粉；
步驟S2：將粳米洗凈，蒸熟，冷卻至36～40℃，得熟粳米；
步驟S3：將陳皮粉和熟粳米混合均勻，加入安琪釀酒酵母，混勻后置于26～28℃靜置發酵10～12小時，得發酵原料；
步驟S4：將發酵原料加入白酒中，于16～18℃靜置5～7天，期間每天攪拌一次，得到浸泡酒；
步驟S5：將浸泡酒進行蒸餾，得到陳皮白酒。
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