[發(fā)明專利]一種鮮桃酒的釀制方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811262413.1 | 申請日： | 2018-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN109112043A | 公開（公告）日： | 2019-01-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 胡基根 | 申請（專利權(quán)）人： | 湖北省益客迅電子商務(wù)有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 十堰博迪專利事務(wù)所 42110 | 代理人： | 高良軍 |
| 地址： | 442300 湖北省十*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 桃子 酒液 鮮桃 混合發(fā)酵 天然香味 蒸餾 釀制 玉米 技術(shù)核心 密封陳釀 出酒率 陳釀 過濾 酒精 釋放 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種鮮桃酒的釀制方法，具體步驟為：
（1）將成熟的桃子采摘回來后，用清水洗凈，切開取出桃核，桃肉切2-3公分大小塊狀，備用；
（2）把玉米蒸熟，備用；
（3）按照桃子塊與玉米的配料質(zhì)量比1∶2，將切好的桃子塊摻拌到蒸好的玉米中一起拌好，拌入釀酒曲，釀酒曲的用量是玉米和桃子塊的總質(zhì)量的1%；然后，裝入發(fā)酵池發(fā)酵，發(fā)酵期為7—10天，得到酒陪；發(fā)酵好后、取出酒陪蒸餾，得到酒液；
（4）將成熟的桃子，用清水洗凈，切開取出桃核，桃肉切2-3公分大小塊狀；按照酒液的質(zhì)量再加入20-30%的桃子塊至酒液中，密封陳釀6-8個(gè)月；過濾出桃子塊，得到鮮桃酒。
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