[發(fā)明專利]一種解酒酵素的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201811262258.3 | 申請(qǐng)日： | 2018-10-27 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN109497515A | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-03-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳美材 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 中健生物科技（深圳）有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L33/00 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 佛山市智匯聚晨專利代理有限公司 44409 | 代理人： | 李海鵬 |
| 地址： | 518000 廣東省深圳市前海深港合作區(qū)前*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 酵素 解酒 制作 消毒 人工添加劑 食品添加劑 黑木耳 茯苓 安全健康 綠色健康 農(nóng)藥殘留 蔬果清洗 防腐劑 山楂 藥草 白菊花 百香果 番石榴 金針菇 奇異果 沙田柚 萬(wàn)壽果 雪梨 菠蘿 芭蕉 白術(shù) 藍(lán)莓 蔬果 海帶 去除 添加劑 激素 甘蔗 開(kāi)水 殘留 食用 農(nóng)藥 清潔 水果 糧食 加工 | ||
1.一種解酒酵素的制作方法，包括芭蕉200克、百香果200克、雪梨200克、番石榴200克、菠蘿200克、萬(wàn)壽果200克、藍(lán)莓200克、奇異果200克、黑甘蔗200克、金針菇200克、黑木耳200克、沙田柚肉200克、白術(shù)200克、茯苓200克、白菊花200克、山楂200克、海帶200克，其特征在于：所述200克蔬果清洗干凈，無(wú)農(nóng)藥等殘留后，使用100°開(kāi)水為200克蔬果均勻消毒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種解酒酵素的制作方法，其特征在于：所述綠豆、黑豆、葛根等量，清洗后干凈之后，將等量的綠豆、黑豆、葛根微炒，然后進(jìn)行粉碎，混合后按照1斤混合物料：15斤礦泉水的比例混合并攪拌均勻，攪拌煮開(kāi)、并在煮開(kāi)的過(guò)程成加入15％的紅砂糖。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的一種解酒酵素的制作方法，其特征在于：所述200克蔬果等分別打成漿水并與綠豆、黑豆、葛根混合加工的物料水混合拌打、或直接使用大型攪打裝置一同混合打漿。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種解酒酵素的制作方法，其特征在于：所述洗凈消毒過(guò)帶有攪拌功能的發(fā)酵罐。恒溫(溫控在25℃—30℃以內(nèi))。將煮料水和漿料水倒入發(fā)酵罐中，加入15％的黑菜菌種，再加入2％的醋酸菌種。發(fā)酵3—5個(gè)小時(shí)攪拌一次，一次攪拌10分鐘。7天后觀察，發(fā)酵起來(lái)，此時(shí)潔凈實(shí)驗(yàn)間功能打開(kāi)用管式離心機(jī)過(guò)濾0.25u，用瞬間高溫121℃～125℃滅活(消毒)，然后加10％的低聚果糖，加15％干酪乳桿菌，發(fā)酵7天。7天后加3％納豆菌種。發(fā)酵20—30天。觀察PH3.0—4.0.抽出，調(diào)口感。最好灌裝入PET瓶中。加入10％的低聚果糖調(diào)味，灌裝到PET瓶中。
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