[發明專利]一種糯米發酵甘酒催乳飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201811261840.8
• 申請日: 2018-10-26
• 公開（公告）號: CN109198346A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 王明英
• 申請（專利權）人: 大連悠銘屋生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責任公司 21212
• 代理人: 趙淑梅;李馨

本發明公開了一種糯米發酵甘酒催乳飲品及其制備方法，包括如下步驟：(1)大米經過精磨后，浸米，洗米并瀝水，蒸米，涼米；(2)對接種室進行殺菌，將微生物菌體接種到處理后的大米中發酵，晾干，獲得米麴；所述微生物為米曲霉；(3)糯米經過精磨后，浸米，洗米并瀝水，煮米，涼米，再與米麴混合，發酵，對原液加熱沸騰殺菌。糯米經過發酵保留了糯米原有的糯米營養之外，把淀粉轉化成天然的葡萄糖，糖化過程中產生益生菌和活酵素，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，含有大量的葉酸、氨基酸，專門為孕期和產后催乳以及恢復體形所研發。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種糯米發酵甘酒催乳飲品及其制備方法。

背景技術

哺乳期是指產后產婦用自己的乳汁喂養嬰兒的時期，就是開始哺乳到停止哺乳的這段時間，一般長約10個月至1年左右。由于產婦在哺乳期需要用自己的乳汁喂養嬰兒，所以產婦的營養不論是對產婦本身，還是對嬰兒都十分重要。產婦在哺乳期需要的營養分別為：

1.水。水是生命的基礎.產后出汗多，母親本身需要大量的水。正常乳母每臼泌乳量在800—1000毫升，其中有88％是水。

2.蛋白質。蛋白質是構成人體組織器官的重要成分，體內各種具有抗病能力的免疫物質也主要是蛋白質，正常成熟期母乳每100毫升中含蛋白質12克，僅僅為了保證母乳中蛋白質的濃度，就需要每日額外補充蛋白質在1克以上。我國營養學家建議乳母每日需要補充蛋白質25克。

3.脂肪。脂肪包括兩部分，一是磷脂，有卵磷脂和鞘磷脂，二是脂肪酸，有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。磷脂、不飽和脂肪酸缺乏可影響嬰兒腦神經2周內的嬰兒發育有嚴重影響，它能與嬰兒血液中的鋅發生特異性的結合，生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅隨尿排出，從而導致嬰兒鋅的缺乏，這樣，嬰兒不僅出現味覺差、厭食，而且還可造成智力減退，生長發育遲緩等不良后果。的發育。每100毫升母乳中含脂肪33克，每天僅從母乳中就丟失30克以上。

4.碳水化合物，即糖類。主要繪機體提供各種代謝的能量。糖不足時，體內分解蛋白質和脂肪來供給熱量。每100毫升母乳含糖7.5克，而泌乳本身也消耗熱量，以每天應增加糖類食品的供給。

5.維生素。正常人體必需的各種維生素乳母都需要，而且需要量增加，若缺乏維生素A、維生素B，、維生素B2.維生素B6.維生素B12維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸等，可引起母子特別是孩子新陳代謝障礙，引起各種疾病。

6.礦物質。正常人體必需的各種礦物質有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、銅、鋅、碘等，乳母特別需要補充鈣、鐵、鋅等。

目前，產婦仍然按照傳統催乳方法進行催乳，有以下缺點：

1.催乳師開奶疼，只是一天或者幾天。

2.鯽魚湯、豬蹄湯、骨頭燉豆腐、中藥，喝到吐，喝到水桶腰。

3.因為奶水少，抑郁，各種湯喝到惡心。

4.湯水一時下奶對寶寶胃腸道不好，因為太油膩。

5.各種催乳方法確沒有一種是又能催乳又能恢復體形，又能調節寶寶胃腸道。

6.網上流傳最新消息醪糟催乳是一大荒唐謊言，以為醪糟含有的酒精雖然可以活躍乳腺神經，但是同時是會傷害寶寶的吸收功能和大腦功能。

發明內容

為解決現有技術的問題，本發明提供一種糯米發酵甘酒催乳飲品及其制備方法，無酒精，含有大量的葉酸、氨基酸，有專門為孕期和產后催乳以及恢復體形所研發。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：一種糯米發酵甘酒催乳飲品的制備方法，包括如下步驟：

(1)大米經過精磨后獲得大米的精米，用軟水浸米4～8小時后再用軟水洗米并瀝水，蒸米至全熟，涼米至70～80℃；