[發(fā)明專利]一種乳酸菌分離培養(yǎng)基及其制備方法及乳酸菌篩選方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811259118.0
• 申請(qǐng)日: 2018-10-26
• 公開（公告）號(hào): CN109337836B
• 公開（公告）日: 2021-11-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊玉波;楊帆;袁頡;張巧玲;吳耀領(lǐng);王和玉;王莉;白逢彥;韓培杰;劉延峰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司
• 主分類號(hào): C12N1/20
• 分類號(hào): C12N1/20;C12N1/02;C12N1/16
• 代理公司: 北京市萬慧達(dá)律師事務(wù)所 11111
• 代理人: 謝敏楠

1.一種乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，由以下組分組成：

蛋白胨8-12g/L，

牛肉膏6.4-9.6g/L，

酵母粉3.2-4.8g/L，

葡萄糖16-24g/L，

磷酸氫二鉀1.6-2.4g/L，

檸檬酸氫二銨1.6-2.4g/L，

乙酸鈉4-6g/L，

硫酸鎂0.16-0.24g/L，

硫酸錳0.032-0.048g/L，

瓊脂10-20g/L，

吐溫80 0.8-1.2g/L，

大曲-酒醅浸提液25-100mL/L，

溶劑為水；

兩性霉素B 6-8mg/L；

所述乳酸菌分離培養(yǎng)基的pH為4.0-5.5；

所述的大曲-酒醅浸提液制備方法包括以下步驟：

(1)稱取大曲與酒醅，混合,

(2)向大曲-酒醅混合物中加入純水煮沸,

(3)冷卻后采用4層紗布進(jìn)行過濾得濾液備用,

(4)濾液冷凍過夜后取出解凍，離心后取上清液備用；

步驟(1)中，大曲與酒醅質(zhì)量比為1:1-1:5；

步驟(2)中，大曲-酒醅混合物與純水的比例為1:4-1:6。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，所述的培養(yǎng)基的各組分含量為：

蛋白胨9-11g/L，

牛肉膏7.2-8.8g/L，

酵母粉3.6-4.4g/L，

葡萄糖18-22g/L，

磷酸氫二鉀1.8-2.2g/L，

檸檬酸氫二銨1.8-2.2g/L，

乙酸鈉4.5-5.5g/L，

硫酸鎂0.18-0.22g/L，

硫酸錳0.036-0.044g/L，

瓊脂12-16g/L，

吐溫80 0.9-1.1g/L，

大曲-酒醅浸提液25-75mL/L，

溶劑為水。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，所述的培養(yǎng)基的各組分含量為：

蛋白胨10.0g/L，

牛肉膏8.0g/L，

酵母粉4.0g/L，

葡萄糖20.0g/L，

磷酸氫二鉀2.0g/L，

檸檬酸氫二銨2.0g/L，

乙酸鈉5.0g/L，

硫酸鎂0.2g/L，

硫酸錳0.04g/L，

瓊脂14.0g/L，

吐溫80 1.0g/L，

大曲-酒醅浸提液50-75mL/L，

溶劑為水。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，所述大曲-酒醅浸提液中大曲選自白酒生產(chǎn)過程中使用的由小麥發(fā)酵而成的大曲。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，所述大曲-酒醅浸提液中大曲選自醬香型白酒生產(chǎn)過程中使用的高溫大曲。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，所述大曲-酒醅浸提液中酒醅選自白酒生產(chǎn)過程中經(jīng)蒸煮后的糧食發(fā)酵而成。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，所述大曲-酒醅浸提液中酒醅選自醬香型白酒生產(chǎn)過程中經(jīng)蒸煮后的高粱發(fā)酵而成。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，所述大曲-酒醅浸提液中酒醅選自醬香型白酒生產(chǎn)過程中不同輪次的窖內(nèi)發(fā)酵酒醅。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，所述大曲-酒醅浸提液中酒醅選自醬香型白酒生產(chǎn)過程中第1-3輪次的窖內(nèi)發(fā)酵酒醅。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌分離培養(yǎng)基，其特征在于，所述大曲-酒醅浸提液中酒醅選自醬香型白酒生產(chǎn)過程中第3輪次的窖內(nèi)發(fā)酵酒醅。