[發明專利]具有桂花香味的綠茶的加工方法

在審

• 申請號: 201811258517.5
• 申請日: 2018-10-26
• 公開（公告）號: CN109275734A
• 公開（公告）日: 2019-01-29
• 發明（設計）人: 王戰紅
• 申請（專利權）人: 舒城縣建標進出口貿易有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12;A23F3/40
• 代理公司: 蘇州國卓知識產權代理有限公司 32331
• 代理人: 李小葉

1.具有桂花香味的綠茶的加工方法，依次包括以下步驟：

（1）將新鮮桂花放置于一容器中，該容器內設有一濾網，且該容器內添加有純凈水，純凈水中還添加有去澀劑，且純凈水的水溫保持在50—65°C；

（2）將新鮮的綠茶速凍10—15min后，放入前述濾網中，在前述容器的純凈水中浸泡20-30min后撈出，備用；

（3）將步驟（2）撈出的綠茶均勻攤開，室溫下晾干表面水分，晾干的過程中不進行任何翻動，晾干后放置于殺青設備中，加熱至100—120°C進行殺青，直至茶葉含水率不高于40%，備用；

（4）將步驟（3）處理后的茶葉置于萎凋槽上，通風加頻率為550—580THz、波長為500-520nm、光照高度為20cm、光照強度為300-350Lx的綠光光照直至茶葉含水率不高于30%，添加入經過提香處理的綠茶粉末均勻混合，添加量為需處理的茶葉量的2—4%，然后將混合后的茶葉放入揉捻機中，以10—15N的壓力和5—10r/min的轉速處理5—8min；

（5）將步驟（4）處理的茶葉進行微波干燥，微波采用紫外線，直至茶葉含水率不高于20%，而后將茶葉再次攤放于萎凋槽中，繼續通風并使用頻率610—620 THz、波長為480—490nm、光照高度為20cm、光照強度為120-150Lx的藍光照射茶葉含水率不高于10%；

（5）將步驟（5）處理的茶葉密封后進行冷藏5—10h，冷藏溫度為5—10°C，然后將茶葉取出平攤于桑皮紙上，采用微波爐再次干燥，直至含水率不高于5%；

（6）自然晾干，包裝即可。