[發明專利]一種多口味膨化食品加工工藝在審
| 申請號： | 201811256679.5 | 申請日： | 2018-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN110050974A | 公開（公告）日： | 2019-07-26 |
| 發明（設計）人： | 步顯勇;謝艷;盧棟圣;常軍亮;熊衛華;吳奎元 | 申請（專利權）人： | 安徽盼盼食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/18 | 分類號： | A23L19/18;A23L19/00;A23L7/10;A23L11/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 土豆片 放入 口味 混合粉末 膨化食品 干炒 胡椒粉 取出 食品加工技術領域 玉米粉 微波爐加熱 均勻平鋪 油炸食品 再次加熱 大豆粉 燕麥粉 油膩 翻面 薯片 托架 洗凈 細鹽 削皮 晾曬 土豆 食用 加工 | ||
【權利要求書】：
1.一種多口味膨化食品加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一：取1-2個土豆，削皮洗凈，削成0.5-1.5mm厚度的土豆片，放入清水中浸泡4-5分鐘；
步驟二：取玉米粉20-30份、大豆粉20-30份、燕麥粉20-30份、混合均勻，放入鍋內干炒1-2分鐘，干炒溫度100-120℃；
步驟三：將炒好后的粉末加入胡椒粉5-7份、細鹽5-7份混合攪拌得到混合粉末A；
步驟四：將浸泡后土豆片上的水份清理干凈，然后逐片沾取芹菜汁，將沾取后的土豆片放入混合粉末A中沾取粉末；
步驟五：沾取粉末后的土豆片均勻平鋪在托架上，放入微波爐加熱4-5分鐘，取出翻面，再次加熱1-2分鐘，取出晾曬即可。
2.根據權利要求1所述的一種多口味膨化食品加工工藝，其特征在于，所述玉米粉、大豆粉、燕麥粉由玉米、大豆、燕麥碾磨后，篩選20-30目得到。
3.根據權利要求1所述的一種多口味膨化食品加工工藝，其特征在于，步驟四中沾取芹菜汁前，將土豆片穿插若干個通孔。
4.根據權利要求1所述的一種多口味膨化食品加工工藝，其特征在于，步驟四中芹菜汁由新鮮芹菜壓榨得到。
5.根據權利要求1所述的一種多口味膨化食品加工工藝，其特征在于，放入微波爐中烤制時，微波爐中放置一個敞口容器，容器內放有溫水，溫水中浸泡有食用玫瑰花瓣、菊花、綠茶茶葉。
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