[發明專利]一種富含蛋白亞麻籽油的營養品及其制備方法

在審

• 申請號: 201811252511.7
• 申請日: 2018-10-25
• 公開（公告）號: CN109329416A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 唐振興;卞繼州
• 申請（專利權）人: 杭州天龍集團有限公司
• 主分類號: A23C9/12
• 分類號: A23C9/12;A23C9/13;A23C3/08
• 代理公司: 杭州裕陽聯合專利代理有限公司 33289
• 代理人: 姚宇吉

1.一種富含蛋白亞麻籽油的營養品，其特征在于，按照質量百分數包括：亞麻籽油10-50％，乳化劑0.50-5.0％，乳粉10-30％，酪蛋白酸鈉1.0-3.0％，牛奶蛋白1.0-5.0％，低聚異麥芽糖IMO-50 10-50％，穩定劑0.50-1.5％，抗氧化劑0.50-1.5％。

2.根據權利要求1所述的一種富含蛋白亞麻籽油的營養品，乳化劑按照質量份數包括：單，雙甘油脂肪酸酯27-36份，硬脂酰乳酸鈉56-68份，大豆磷脂5-10份。

3.根據權利要求1所述的一種富含蛋白亞麻籽油的營養品，穩定劑按照質量份數包括：亞麻籽膠67-75，磷酸氫二鉀24-31，海藻酸鈉2-7。

4.根據權利要求1所述的一種富含蛋白亞麻籽油的營養品，所述抗氧化劑為SOD。

5.一種富含蛋白亞麻籽油的營養品的制備方法，包括如下步驟：

按照配方，準備好原料；配方按照質量百分數包括：亞麻籽油10-50％，乳化劑0.50-5.0％，乳粉10-30％,酪蛋白酸鈉1.0-3.0％，牛奶蛋白1.0-5.0％，低聚異麥芽糖IMO-50：10-50％，穩定劑0.50-1.5％，抗氧化劑0.50-1.5％；

把亞麻籽油加熱好后添加配置好的乳化劑，得到油脂；

把穩定劑、乳粉、酪蛋白酸鈉、牛奶蛋白、低聚異麥芽糖IMO-50用水研磨，直至充分溶解，制成輔料溶液；

將油脂和輔料溶液放入配料罐，剪切，使料液融合；

把剪切好的料液進行高壓均質；

將均質好的料液，干燥，得到混合后的產品；

把混合后的產品用篩進行分離；

包裝封口。

6.根據權利要求5所述的一種富含蛋白亞麻籽油的營養品的制備方法，其特征在于，把穩定劑、乳粉、酪蛋白酸鈉、牛奶蛋白、低聚異麥芽糖IMO-50用加熱好的去離子水通過膠體磨研磨，直至充分溶解，制成輔料溶液。

7.根據權利要求5所述的一種富含蛋白亞麻籽油的營養品的制備方法，其特征在于，通過不銹鋼泵把制備好的油脂和輔料溶液一起轉入配料罐，高速剪切0.5-1.5小時。

8.根據權利要求5所述的一種富含蛋白亞麻籽油的營養品的制備方法，其特征在于，把剪切好的料液進行高壓均質，壓力為10-50Mpa。

9.根據權利要求5所述的一種富含蛋白亞麻籽油的營養品的制備方法，其特征在于，將均質好的料液，經過干燥塔烘干，進口溫度130-190度，出口溫度70-100度，控制水分≤5.0％。

10.根據權利要求5所述的一種富含蛋白亞麻籽油的營養品的制備方法，其特征在于，把混合后的產品通過旋震篩進行分離。