[發明專利]一種清肺、吸附煙堿的功能糖果

在審

• 申請號: 201811246951.1
• 申請日: 2018-10-25
• 公開（公告）號: CN109619252A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發明（設計）人: 謝保明
• 申請（專利權）人: 上海蘭明食品科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42
• 代理公司: 合肥匯融專利代理有限公司 34141
• 代理人: 鄺溯瓊

1.一種清肺、吸附煙堿的功能糖果，其特征在于，所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁40-80份、薄荷12-20份、牛蒡子6-8份、滁菊4-6份、百合1-4份、麥冬2-4份、葶藶子1-3份、紅茶菌3-5份、茶多酚4-8份、低聚果糖1-3份、蜂蜜1-2份、木糖醇8-10份、果膠2-3份、β-環狀糊精2-3份。

2.根據權利要求1所述的一種清肺、吸附煙堿的功能糖果，其特征在于，所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁60份、薄荷16份、牛蒡子7份、滁菊5份、百合2.5份、麥冬3份、葶藶子2份、紅茶菌4份、茶多酚6份、低聚果糖2份、蜂蜜1.5份、木糖醇9份、果膠2.5份、β-環狀糊精2.5份。

3.根據權利要求1-2所述的一種清肺、吸附煙堿的功能糖果，其特征在于：所述混合果汁為梨子、火龍果、香蕉、蘋果、葡萄和杏子質量比8∶3∶1∶2∶6∶3混合后鮮榨過濾的濾液。

4.根據權利要求1-2所述的一種清肺、吸附煙堿的功能糖果，其特征在于，所述功能糖果的制備方法包括以下步驟：

(1)提取液的制備：將薄荷、牛蒡子、滁菊、百合、麥冬和葶藶子混合粉碎后加入15-20倍體積份數的清水，加熱至90-95℃，保溫2-3h，再進行超聲提取，后過濾得提取液備用；

(2)濃縮液的制備：將混合果汁、提取液混合，加熱保溫一段時間后再緩慢加入茶多酚，攪拌均勻后于真空中進行低溫濃縮至原有體積的1/15，得濃縮液備用；

(3)膠液的制備：將上述濃縮液加入低聚果糖、蜂蜜和木糖醇加熱混合攪拌均勻，再加入紅茶菌、果膠和β-環狀糊精于攪拌機中進行高速攪拌，得膠液備用；

(4)糖果的制備：將上述膠液加熱蒸發一段時間后，將膠液倒入糖果模具中，低溫冷卻后進行脫膜，再將脫膜糖果進行表面拋光后密封保存，得本發明功能糖果。

5.根據權利要求4所述的一種清肺、吸附煙堿的功能糖果的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中超聲提取的方式為在800-1200W的功率下超聲提取2-3次，每次提取時間為40-60min，且提取時溫度為40-50℃。

6.根據權利要求4所述的一種清肺、吸附煙堿的功能糖果的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中加熱保溫的溫度為60-70℃，時間為20-30min，加入茶多酚攪拌時間為10-15min。

7.根據權利要求4所述的一種清肺、吸附煙堿的功能糖果的制備方法，其特征在于：所述膠液的制備過程中加熱混合攪拌的溫度為50-60℃，加入紅茶菌、果膠和β-環狀糊精后的攪拌機轉速為600-800r/min，攪拌時間為15-20min，攪拌的溫度為60℃。

8.根據權利要求4所述的一種清肺、吸附煙堿的功能糖果的制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中膠液加熱蒸發的方式為水浴加熱，溫度為60-80℃，且至膠液含水量低于35％時加熱完全，低溫冷卻的溫度為4-5℃。