[發明專利]一種冰鮮雞優質肉雞的電擊暈裝置及電擊暈方法

在審

• 申請號: 201811246325.2
• 申請日: 2018-10-25
• 公開（公告）號: CN109329355A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 李新林;于宙;孔玲;湯飛;胡慶國;徐濤;楊紅;張軼
• 申請（專利權）人: 肥西老母雞食品有限公司;合肥學院
• 主分類號: A22B3/08
• 分類號: A22B3/08;A22B3/06;A23B4/023
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及電擊暈技術領域，具體地說，涉及一種冰鮮雞優質肉雞的電擊暈裝置及電擊暈方法，電擊暈裝置包括傳送帶，傳送帶下方連接有用于夾住肉雞的多個夾持裝置；傳動帶后方設有兩個固定桿，所述兩個固定桿底端連接有導電桿，導電桿可與夾持裝置貼合，導電桿與一電源的負極連接；導電桿下方設有水槽，肉雞可部分浸入水槽內的水中且水槽內的水與電源的正極連接。本發明自動對肉雞進行電擊暈，擊暈效率高，具有較高的穩定性和安全性，而且本發明能保證擊暈后的肉雞具有優良的品質。

技術領域

本發明涉及電擊暈技術領域，具體地說，涉及一種冰鮮雞優質肉雞的電擊暈裝置及電擊暈方法。

背景技術

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，是人們日常生活的重要肉食材料。

自20世紀80年代以來，隨著現代化雞肉加工技術在我國的普遍應用，各屠宰加工廠普遍采用電擊暈后宰殺的方式，但上述環節處理不當，卻是產品損失和降級最多的環節之一。特別是對于我國的禽肉加工企業來說，電擊處理中始終存在下述問題：1、過度電擊會導致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低正品率，也會導致脫毛困難；2、電擊不足電擊不足會造成雞只垂死掙扎，導致翅膀發紅或損傷。電擊不足需要更多的人工補殺。

發明內容

本發明的內容是提供一種冰鮮雞優質肉雞的電擊暈裝置及電擊暈方法，其能夠克服現有技術的某種或某些缺陷。

根據本發明的一種冰鮮雞優質肉雞的電擊暈裝置，其包括傳送帶，傳送帶下方連接有用于夾住肉雞的多個夾持裝置；傳動帶后方設有兩個固定桿，所述兩個固定桿底端連接有導電桿，導電桿可與夾持裝置貼合，導電桿與一電源的負極連接；導電桿下方設有水槽，肉雞可部分浸入水槽內的水中且水槽內的水與電源的正極連接。

本發明中，導電桿與與夾持裝置貼合，所以夾持裝置帶負電，水槽內水帶正電，而肉雞分別與夾持裝置和水接觸，所以肉雞被擊暈。本裝置能自動將傳送過來的肉雞擊暈，十分方便，通電過程十分穩定，保證電擊暈的效率，傳送帶可以不通電，增加了生產過程的安全性。

作為優選，夾持裝置包括非導電段和導電段，非導電段頂端與傳送帶連接，非導電段底端與導電段連接，導電段可與導電桿貼合。

本發明中，夾持裝置包括非導電段和導電段，這樣，導電段的電就不會傳導給傳送帶上，增加了生產過程的安全性。

作為優選，導電桿一側設有槽軌，夾持裝置上設有滾珠，滾珠與槽軌配合。

本發明中，滾珠與槽軌配合，使得導電桿和夾持裝置的貼合更緊密，更穩定，使電擊暈效果更佳，而且使用壽命也得到較大的提高。

作為優選，槽軌兩端呈弧狀且兩端頂點位于夾持裝置移動軌跡上。

本發明中，夾持裝置上的滾珠在弧狀槽軌部分的引導下進入直線的槽軌部分，使夾持裝置的移動十分順暢，提高穩定性，也提高了使用壽命。

作為優選，水槽上設有用于肉雞出入水槽的兩個斜板。

本發明中，斜板的設置使肉雞更方便進出水槽。

根據本發明的一種冰鮮雞優質肉雞的電擊暈方法，其包括以下步驟：

一、電擊前的準備：配置0.9％生理鹽水并注入水槽內，將電擊設備的導線正極與水槽連接，使生理鹽水帶正電；將電擊設備的導線負極與導電桿連接；

二、開啟電擊設備，調節電擊設備的頻率為700Hz，電壓為40V或60V；