[發明專利]一種去除酵母蛋白異味的方法

在審

• 申請號: 201811240161.2
• 申請日: 2018-10-23
• 公開（公告）號: CN109293732A
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 汪迎春;吳忠文;羅順
• 申請（專利權）人: 宣城市福貝寵物食品有限公司
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14;C07K1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種去除酵母蛋白異味的方法，其特征在于：所述方法包括如下步驟：

配制除味稀釋液：取德氏乳桿菌保加利亞亞種和枯草芽孢桿菌枯草亞種菌株分別用MRS培養基在35~37℃下培養24~36h，活化，得到兩種菌株的培養液；分別將兩種菌株的培養液過濾分離，得到兩種菌株的菌體，混合，得到混合培養液；將混合培養液加微生物生長所需的營養物質及水稀釋制成除味稀釋液；

除味稀釋液浸漬處理：將所述除味稀釋液中放入需要除味的酵母蛋白，控制酵母蛋白與除味稀釋液的量的料液比，浸漬后將酵母蛋白混合液置于氧濃度21~24%，溫度28~32℃環境下存放12~36h；

超聲波處理；將酵母蛋白混合液使用超聲波進行處理；

水浴加熱：對超聲波處理后的酵母蛋白混合液水浴恒溫加熱；

吸附劑吸附：對水浴恒溫加熱后的酵母蛋白混合液通過活性炭過濾床進行吸附；

干燥：對吸附后的酵母蛋白混合液先進行微孔過濾，再進行噴霧干燥處理，得到無異味的酵母蛋白，冷卻后即得成品。

2.根據權利要求1所述的一種去除酵母蛋白異味的方法，其特征在于：所述混合培養液的微生物菌群的有效活菌數為2.6~2.8億個/g。

3.根據權利要求1所述的一種去除酵母蛋白異味的方法，其特征在于：所述除味稀釋液微生物菌群濃度為0.06~0.10g/L。

4.根據權利要求1所述的一種去除酵母蛋白異味的方法，其特征在于：所述除味稀釋液的制備還包括營養物質葡萄糖、蛋白胨、檸檬酸三銨和醋酸鈉中的一種或多種。

5.根據權利要求1所述的一種去除酵母蛋白異味的方法，其特征在于：所述酵母蛋白與除味稀釋液的量的料液比為0.5~10g/mL(m/V)。

6.根據權利要求1所述的一種去除酵母蛋白異味的方法，其特征在于：所述酵母蛋白混合液通過活性炭過濾床的過濾流速為10~16m/h。

7.根據權利要求1所述的一種去除酵母蛋白異味的方法，其特征在于：所述噴霧干燥操作條件是進風溫度設定為130~140℃，出風溫度控制在55~62℃。