[發(fā)明專利]高溶脹性豆渣凝膠制備工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811233015.7 | 申請日： | 2018-10-23 |
| 公開（公告）號： | CN109354702A | 公開（公告）日： | 2019-02-19 |
| 發(fā)明（設計）人： | 李楊;齊寶坤;周艷;韓璐;孫禹凡;朱建宇 | 申請（專利權）人： | 東北農(nóng)業(yè)大學 |
| 主分類號： | C08J3/28 | 分類號： | C08J3/28;C08L5/00;C08L5/04;C08L5/12;C08L77/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150030 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆渣 凝膠 制備工藝 溶脹性 射線 加工技術領域 三維網(wǎng)狀結構 羧甲基纖維素 超強吸水 輻射交聯(lián) 輻射滅菌 堿化處理 濕豆渣 水凝膠 碳氫鍵 亞甲基 烘干 磨漿 蒸煮 主鏈 生產(chǎn)工藝 過濾 浸泡 精制 斷裂 誘導 大豆 輻射 | ||
1.高溶脹性豆渣凝膠制備工藝，其特征在于，該方法包括以下步驟：
（1）挑選適量顆粒飽滿、無蟲蛀的新鮮市售大豆，洗凈后加入 5 倍體積的純凈水浸泡12~16 h，充分浸泡吸水后撈出大豆，磨漿，過濾得新鮮濕豆渣，50℃ 烘干6 h得干燥豆渣；（2）取干燥豆渣與1.0%的 NaOH 水溶液按照質量比為1:3的比例進行混合，混合后在90 ℃下蒸煮4 h，抽濾除去堿液，再進行3次水洗、抽濾，在90 ℃下烘干制得精制豆渣原料；
（3）將精制豆渣和NaOH溶液按照質量比為1:1的比例混合，混合后堿化處理30min，隨后加入氯乙酸進行反應，反應結束后調節(jié)pH 值至 7，真空濃縮后加入 4 倍體積無水乙醇沉淀，抽濾后于 60℃ 干燥，粉碎后即得羧甲基化膳食纖維；
（4）將海藻酸鈉、瓊脂糖、γ- 聚谷氨酸配制交聯(lián)劑溶液，所述的海藻酸鈉的質量分數(shù)為0.1-0.3% 瓊脂糖質量濃度為0.002-0.006 g/ｍＬ，γ- 聚谷氨酸的質量分數(shù)為1-9%；
（5）羧甲基化膳食纖維與交聯(lián)劑溶液配制混合溶液，在γ 射線( 60 Co)的作用下輻射制備豆渣水凝膠，所述的輻射劑量率為0.4-2.0 kGy/h、輻射劑量為 5-30 kGy。
2.根據(jù)權利要求1所述的高溶脹性豆渣凝膠制備工藝，其特征在于，步驟（4）所述的海藻酸鈉的質量分數(shù)0.2% ，瓊脂糖質量濃度為0.004 g/ｍＬ，γ- 聚谷氨酸的質量分數(shù)為5%。
3.根據(jù)權利要求1所述的高溶脹性豆渣凝膠制備工藝，其特征在于，步驟（5）所述的羧甲基化膳食纖維與交聯(lián)劑溶液配制混合溶液的質量比為4:1。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種高溶脹性豆渣凝膠制備工藝，其特征在于，步驟（5）所述的γ 射線輻射劑量率為1.6 kGy/h、輻射劑量為20 kGy。
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